中午一点喝了一杯白酒，下午六点开车确实存在被查出酒驾的风险，具体是否构成酒驾，需结合饮酒量、酒精浓度、个人代谢情况等多种因素综合判断。以下从几个关键角度为你详细分析：

一、酒精代谢与酒驾风险

1. 酒精代谢速度：人体对酒精的代谢速度因人而异，受个人体质、饮酒量、饮酒后的活动量等多重因素影响。一般来说，酒精在人体内的代谢相对缓慢，中午饮用白酒后，即使经过数小时休息，体内仍可能有酒精残留。

2. 酒驾标准：根据相关法律法规，血液酒精含量大于等于20mg/100ml，小于80mg/100ml为酒驾；血液酒精含量大于等于80mg/100ml为醉驾。如果中午饮酒量较大，或者酒精浓度较高，到晚上时血液中的酒精含量仍可能达到酒驾甚至醉驾的标准。

二、影响酒驾检测的因素

1. 饮酒量与酒精浓度：饮酒量越大，酒精浓度越高，被检测出酒驾的可能性就越大。一杯白酒的酒精含量因品牌和度数不同而有所差异，但通常足以在数小时内影响驾驶能力。

2. 个人代谢情况：不同人的代谢速度不同，有些人可能更快地将酒精排出体外，而有些人则较慢。因此，即使两个人在相同的时间饮酒，也可能因代谢速度不同而在检测时呈现不同的结果。

3. 饮酒后的行为：如大量喝水、运动等可以加速酒精的代谢和排出，降低被检测出酒驾的风险。但这种方法并不能完全消除酒驾的可能性，因为酒精的代谢需要时间，且个体差异较大。

4. 检测时间：交警查酒驾的时间并不局限于某个特定时段，无论何时饮酒，只要酒精未完全代谢，都有可能被检测出酒驾。

三、酒驾的法律后果

1. 行政处罚：饮酒驾车将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等处罚。这些处罚不仅会对你的日常生活造成不便，还可能影响你的职业发展和个人信用。

2. 刑事处罚：如果达到醉驾标准，还将面临刑事处罚，包括吊销机动车驾驶证、追究刑事责任等更严厉的处罚。醉驾不仅危及自身安全，还可能对他人造成严重的伤害和损失。

四、建议与措施

1. 等待足够时间：为确保自身和他人的安全，强烈建议在饮酒后至少等待24小时再开车，以确保酒精已经完全代谢。这是最稳妥的做法，可以避免因酒精残留而引发的法律风险和安全隐患。

2. 选择其他交通方式：如果中午饮酒后晚上需要出行，可以选择其他交通方式，如打车、坐公交等，避免酒后驾车。这样不仅可以确保你的安全，还可以避免对他人造成潜在的威胁。

3. 使用酒精测试仪：开车前最好使用专业的酒精测试仪进行检测，确认自己是否适合驾车。虽然这种方法不能完全替代等待足够时间，但可以作为一个参考指标，帮助你更好地判断自己的驾驶能力。

4. 遵守交通法规：时刻牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”的原则，遵守交通法规，共同维护道路交通安全。这是每个驾驶员的责任和义务，也是对自己和他人生命安全的尊重。

总之，中午喝白酒后晚上开车存在被查出酒驾的风险。为了确保安全，避免法律后果和安全隐患，建议你遵循上述建议与措施。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。