被人灌酒时，应优先确保自身安全，并视情况采取以下措施：

1. 明确拒绝并保护自己
   若意识到对方有灌酒意图，应第一时间明确表达拒绝（如“我真的不能再喝了”），并尽量远离施压者。若对方持续纠缠，可借故离开现场（如去洗手间、接电话），或向在场其他可信人员求助，避免单独与灌酒者相处。

2. 保留证据
   若已发生灌酒行为，需立即通过手机录音、录像或请在场人员作证等方式，记录对方强迫饮酒的过程（如言语威胁、肢体拉扯等）。同时保存医疗记录（如因饮酒过量就医的诊断证明），这些证据在后续维权中至关重要。

3. 及时就医并报警
   若因灌酒导致身体不适（如呕吐、昏迷），应立即前往医院治疗，并告知医生可能存在被强迫饮酒的情况。若对方行为已构成威胁（如暴力灌酒、限制人身自由），可直接拨打110报警，警方可依据《治安管理处罚法》对强迫他人饮酒者进行处罚（如警告、罚款或拘留）。

4. 追究民事或刑事责任

   • 民事赔偿：若因灌酒导致健康损害（如酒精中毒、胃出血），可向法院起诉要求对方赔偿医疗费、误工费等损失。
     
   • 刑事责任：若对方行为升级为故意伤害（如灌酒后实施殴打）、强制猥亵或侮辱等，可能触犯《刑法》，需立即报警并由公安机关立案侦查。

特别提醒：

• 饮酒应自愿，任何强迫他人饮酒的行为均涉嫌违法，无需因“面子”妥协。
  
• 若在场人员未制止灌酒行为，可能因未履行安全保障义务（如聚会组织者）承担连带责任，可一并主张权利。
  

如有进一步疑问或需协助处理具体案件，可直接向我咨询。