结论：对方动手后是否可以还手，需结合具体场景和法律后果综合判断，不能一概而论。以下分情况说明：

1. 正当防卫的合法性
   根据《刑法》第二十条，若对方动手行为已构成“正在进行的不法侵害”（如殴打、伤害等），且你的还手行为是为了制止侵害、保护自身或他人合法权益，且未明显超过必要限度（如对方徒手攻击时使用刀具反击可能被认定为防卫过当），则属于正当防卫，无需承担刑事责任，也不构成民事侵权。
   关键点：防卫行为需与侵害行为强度相当，且以制止侵害为目的，而非报复。

2. 互殴的违法性
   若对方动手后，你出于报复或继续攻击的目的还手，且双方行为具有对等性（如互相推搡、拳脚相加），则可能被认定为“互殴”。此时双方均需承担行政责任（如《治安管理处罚法》第四十三条规定的罚款或拘留），若造成对方轻伤以上后果，还可能涉嫌故意伤害罪。
   关键点：互殴的核心是双方主观上均有伤害故意，而非单纯防卫。

3. 特殊场景的例外

   • 对方持续攻击：若对方第一次动手后未停止，且继续实施更严重的侵害（如持械、多人围攻），你的还手行为可能被认定为“特殊防卫”（《刑法》第二十条第三款），即使造成对方重伤或死亡，也不承担刑事责任。
     
   • 先动手方受伤：若你仅被动防卫，但对方因自身原因（如醉酒、站立不稳）受伤，你仍可能被认定为正当防卫，无需赔偿。但若防卫行为明显超出必要限度（如对方已停止攻击后继续反击），则需承担部分责任。

建议：

• 优先选择躲避、报警或寻求他人帮助，避免直接冲突升级；
  
• 若必须还手，确保行为符合正当防卫的构成要件（及时性、必要性、适度性）；
  
• 保留现场证据（如监控、证人、伤情照片），以便后续维权。
  

如有具体场景或证据问题，可进一步向我咨询。