砍伐果树达到一定数量确实可能构成刑事犯罪，但具体是否判刑以及判刑的轻重，需综合考虑多个因素，包括砍伐的树种、数量、是否获得采伐许可、砍伐地点以及行为人的具体情节等。以下是对此问题的详细分析：
一、盗伐林木罪
数量标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条第一款及相关司法解释，盗伐森林或其他林木，若数量较大，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体数量标准为：二至五立方米或幼树一百至二百株为“数量较大”；二十至五十立方米或幼树一千至二千株为“数量巨大”；一百至二百立方米或幼树五千至一万株为“数量特别巨大”。
特殊情形：
- 在国家级自然保护区、省级自然保护区内盗伐林木，达到上述标准一半以上的，即构成犯罪。
- 因盗伐林木受到行政处罚后，三年内再次盗伐林木的，也将受到更严厉的处罚。
二、滥伐林木罪
数量标准：
- 依据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条第二款，违反森林法规定，滥伐森林或其他林木，数量较大的，同样将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体数量标准为：十至二十立方米或幼树五百至一千株视为“数量较大”；五十至一百立方米或幼树二千五百至五千株则为“数量巨大”。
特殊情形：
- 在国家级自然保护区、省级自然保护区内滥伐林木，达到上述标准一半以上的，即构成犯罪。
- 在林区滥伐林木达到上述标准五倍以上的，也将受到更严厉的处罚。
三、其他关键因素
树木种类：
- 如果砍伐的是珍稀、保护树种，如国家重点保护植物，那么即使砍伐数量较少，也可能构成非法采伐、毁坏国家重点保护植物罪，面临更严厉的刑事处罚。
采伐地点：
- 在自然保护区、森林公园等特殊区域砍伐果树，可能面临更严厉的法律制裁，因为这些区域对生态保护具有重大意义。
采伐目的与方式：
- 多次、恶意砍伐或采用破坏性方式砍伐果树，即便数量未达标准，也可能受到法律的严惩。
生态环境影响：
- 砍伐行为对生态环境的破坏程度是量刑时的重要考量因素。如果砍伐行为对生态环境造成了严重破坏，那么行为人将面临更严厉的刑事处罚。
合法手续：
- 持有有效采伐许可证并按许可范围砍伐果树的，属于合法行为，不构成犯罪。但如果没有获得采伐许可或者超出了许可范围进行砍伐，那么就可能构成犯罪。
四、法律建议
遵守法律法规：
- 在进行任何形式的果树砍伐前，务必确保已获得合法的采伐许可证，并严格按照许可证的规定进行砍伐。
了解树种与保护级别：
- 在砍伐前，应了解果树的树种和保护级别，避免砍伐珍稀、保护树种而触犯法律。
咨询专业人士：
- 如果对果树砍伐的法律规定不清楚或者存在疑问，建议及时向我咨询，以确保行为的合法性和合规性。
总结来说，砍伐果树是否构成刑事犯罪以及犯罪的严重程度，取决于多个因素的综合考量。因此，在进行果树砍伐时，务必遵守相关法律法规，确保行为的合法性和合规性。如果你面临相关问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。