当别人拿刀要捅你时，你首先应当确保自身安全，并尽快采取合法合理的措施来应对这一紧急情况。以下是从法律角度为你提供的详细分析和建议：

1. 紧急避险与正当防卫：

   • 紧急避险：在面临直接且紧迫的危险时，为了保护自己或他人的生命安全，你可以采取必要的避险措施。这包括逃离现场、寻找安全庇护所等。紧急避险的关键在于“必要性”和“合理性”，即你的行为必须是为了避免更大的危害而采取的，且没有超过必要的限度。
   • 正当防卫：如果无法逃离或避险，且对方的行为已经构成对你生命安全的直接威胁，你可以采取正当防卫措施。正当防卫允许你在不超出必要限度的情况下，使用合理的力量来制止对方的侵害行为。但请注意，正当防卫的限度是关键，一旦超过必要限度，可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。

2. 报警与寻求帮助：

   • 在确保自身安全的前提下，应立即报警并寻求周围人的帮助。报警时，要清晰、准确地描述事件经过、对方特征以及你的位置等信息，以便警方迅速出警并采取措施。
   • 同时，如果周围有目击者或其他可以提供帮助的人，也可以向他们求助，共同应对这一紧急情况。

3. 法律后果与责任：

   • 对方的行为：如果对方最终实施了捅人行为，并造成了伤害后果，那么对方将构成故意伤害罪或故意杀人罪（取决于伤害程度和主观意图），需要承担相应的刑事责任。
   • 你的行为：如果你在应对过程中采取了合理的避险或防卫措施，且没有超过必要限度，那么你的行为通常不会被视为违法。但如果你在防卫过程中超过了必要限度，造成了不必要的伤害或死亡，那么你可能需要承担防卫过当的法律责任。

4. 后续处理与建议：

   • 保留证据：在事件发生后，要尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于警方调查取证，并为你后续的法律维权提供有力支持。
   • 法律咨询：如果你对事件的处理或法律责任存在疑问，建议及时向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。
   • 心理调适：经历此类紧急事件后，你可能会产生一定的心理压力和创伤。建议寻求专业的心理咨询或治疗，以帮助你恢复心理健康。

总结来说，当别人拿刀要捅你时，你应首先确保自身安全，采取合法合理的避险或防卫措施，并立即报警寻求帮助。在后续处理过程中，要保留好相关证据，并咨询专业律师以获取法律意见和帮助。 如果你有任何进一步的疑问或需要法律支持，请随时向我咨询。