当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及投诉途径，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、赔偿权利与法律依据

1. 退款退货：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，超市作为经营者，如果提供的商品造成您财产损害，应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 如果超市存在欺诈行为，如故意销售变质食品，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；若赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：

   • 若因食用变质食品导致您身体不适或受伤，超市还应赔偿您的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，超市还需赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据：

   • 发现食品变质后，请立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 联系超市协商：

   • 向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。如果超市态度积极，愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，那么问题可能很快得到解决。

3. 寻求第三方帮助：

   • 若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供专业的帮助和指导，协助您维护自身权益。
   • 必要时，您还可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据来支持您的诉求。

三、投诉途径与注意事项

1. 投诉途径：

   • 除了直接联系超市协商外，您还可以通过消费者协会、市场监督管理部门或食品安全投诉热线（如12331）进行投诉。这些途径将为您提供更多的选择和帮助。

2. 注意事项：

   • 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为可能不利于问题的解决，甚至可能让您陷入不必要的麻烦。
   • 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。这些证据将对您后续的维权过程起到关键作用。
   • 若涉及诉讼，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保障。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，请务必保留好相关证据，并与超市进行协商解决。若协商不成，您可通过多种途径进行投诉，并依法要求赔偿。希望这些信息能够帮助您有效维护自身权益。