事业单位普通人员退休后通常可以做生意当老板，但需根据具体情况遵守相关法律法规和限制规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况
对于普通事业单位退休人员，在退休后享有自由择业和创业的权利。只要不违反法律法规、不损害原单位利益，且没有相关竞业限制等特殊约定，他们可以利用自身的知识、技能和资源开展合法的经营活动，包括开办公司或做生意当老板。这一权利基于目前法律法规并未明确禁止事业单位退休人员经商的事实。
二、特殊情形与限制
竞业限制协议：
- 如果退休人员曾经担任特定领导职务或掌握重要商业秘密等，可能会受到原单位与之签订的竞业限制协议约束。竞业限制协议通常会规定在一定期限（如不超过两年）和范围内，不得从事与原单位有竞争关系的业务。因此，在退休后做生意前，应仔细审查与原单位签订的协议，确保不违反相关约定。
公务员或参照公务员管理的人员：
- 需特别注意，如果退休前属于公务员或参照公务员管理的人员，则需遵守《中华人民共和国公务员法》的相关规定。该法第一百零七条规定，公务员辞去公职或者退休的，领导成员、县处级以上领导职务的公务员在三年内，其他公务员在两年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或者其他营利性组织任职，也不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。这一规定旨在防止公务员利用职权或职务之便进行不正当的商业活动。
三、注意事项
避免与原工作业务直接相关：
- 退休后应避免在退休前职务涉及到的特定业务领域内从事营利性活动，以免触犯法律。例如，如果退休前在事业单位从事教育管理工作，退休后则不宜开办与教育相关的营利性机构。
合法经营：
- 应遵守相关法律法规，包括商业法规、税务法规等，确保合法经营。在办理工商登记、税务登记等手续时，应提供真实、准确的信息，并按照规定缴纳税款。
诚信经营：
- 应秉持诚信原则，遵守商业道德，维护良好的商业信誉。在经营过程中，不得进行虚假宣传、不正当竞争等行为，以免损害消费者权益和其他经营者的利益。
原单位合法合理的限制约定：
- 除了竞业限制协议外，退休人员还需注意遵守原单位合法合理的其他限制约定。例如，部分事业单位可能基于自身性质、业务范围等因素，在内部规章制度中对退休后的从业行为作出其他限制。退休人员应仔细审查相关文件，确保自己的创业活动符合规定。
四、法律后果
如果退休人员违反相关法律法规或限制约定从事商业活动，可能会面临法律责任。例如，违反《公务员法》规定的公务员退休后从事与原工作业务直接相关的营利性活动，可能会由其原所在机关的同级公务员主管部门责令限期改正；逾期不改正的，由县级以上市场监管部门没收该人员从业期间的违法所得，责令接收单位将该人员予以清退，并根据情节轻重，对接收单位处以被处罚人员违法所得一倍以上五倍以下的罚款。
总结来说，事业单位普通人员退休后可以做生意当老板，但需根据具体情况遵守相关法律法规和限制规定。在做出决策前，建议充分了解相关法律法规、原单位规定及地方政策，并谨慎行事以确保合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。