结论：关于您收到公司发的劳动合同变更协商通知EMS邮件，并不同意变更而产生的EMS费用问题，这主要取决于您与公司之间的协商以及相关法律法规的规定。一般来说，若因公司原因导致需要协商变更劳动合同，且您不同意变更而产生的合理费用（如EMS邮寄费），在双方无特别约定的情况下，理论上可尝试与公司协商由公司承担；若协商无果，则可能需要根据具体情况判断是否可通过法律途径解决，但直接要求公司承担此费用的法律依据可能并不充分。
详细分析：
合同变更协商的常规流程：
- 当公司提出变更劳动合同的协商时，通常会通过书面形式（如EMS邮件）通知员工。这是公司履行其告知义务的一种方式。
- 员工在收到通知后，有权根据自己的意愿同意或不同意变更。若不同意，应及时回复公司，并保留好相关证据。
EMS费用的承担问题：
- 协商阶段：在协商阶段，除非双方有特别约定，否则EMS费用通常被视为各自承担的成本。即，公司发送通知的费用由公司承担，员工回复的费用（如果有）由员工承担。
- 特殊情况：若因公司原因（如未提前告知、通知内容不清晰等）导致需要多次协商或产生额外费用，员工可尝试与公司协商，要求公司承担部分或全部费用。但这种情况下的费用承担并非法律强制规定，而是基于双方的协商和公平原则。
法律途径的考量：
- 若双方就EMS费用的承担问题无法达成一致，且员工认为公司的行为侵犯了其合法权益，可考虑通过法律途径解决。但需要注意的是，直接要求公司承担EMS费用的法律依据可能并不充分，除非能证明公司的行为存在过错或违反了相关法律法规。
- 在劳动争议中，员工通常需要先向劳动仲裁机构申请仲裁，对仲裁结果不服的，再向法院提起诉讼。因此，若考虑法律途径，应做好相应的准备和规划。
建议与策略：
- 与公司协商：首先，尝试与公司进行友好协商，说明自己的立场和理由，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
- 保留证据：无论协商结果如何，都应保留好所有与劳动合同变更协商相关的证据（如EMS邮件、回复记录等），以备不时之需。
- 寻求专业帮助：若对法律问题存在疑问或不确定如何处理，可咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和指导。
总结与进一步行动：
- 针对您目前的情况，我建议首先与公司进行协商，明确表达您不同意变更劳动合同的立场，并就EMS费用的承担问题进行友好沟通。
- 若协商无果，且您认为公司的行为存在不当之处，可考虑咨询专业律师（如我）以评估是否可通过法律途径解决，并制定相应的策略。
- 请记住，在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益是您的权利，但也应尊重法律程序和对方的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。