若因出差应酬喝酒导致死亡，家属可通过提起民事侵权诉讼或申请工伤认定（视具体情况）来维护权益。以下分情况详细说明：
一、民事侵权诉讼
- 确定被告
- 共同饮酒者：如果共同饮酒者存在强迫性劝酒、明知对方不能喝酒仍劝其饮酒、未将醉酒者安全护送至医院或家中、酒后驾车未劝阻等过错行为，导致饮酒者死亡的，共同饮酒者可能需要承担相应的民事赔偿责任。例如，在酒桌上，有人不断劝死者大量饮酒，在死者已经表现出明显不适的情况下仍不停止，这种情况下劝酒者就存在过错。
- 组织者：如果是单位组织出差应酬喝酒，单位作为活动的组织者，有义务保障参与者的人身安全。若单位未尽到合理的安全保障义务，如未安排人员照顾醉酒者、未及时送医等，单位也可能成为被告。
- 收集证据
- 证明饮酒事实：收集能够证明死者与他人一起饮酒的证据，如现场照片、视频、证人证言等。例如，有同事可以证明在应酬过程中死者大量饮酒。
- 证明过错行为：收集共同饮酒者或组织者存在过错行为的证据，如劝酒的录音、视频，证人关于劝酒情况的证言等。
- 证明死亡结果与饮酒的因果关系：需要提供死者的死亡证明、法医鉴定报告等，以证明死亡是由于饮酒导致的。例如，法医鉴定报告显示死者因酒精中毒或饮酒后引发其他疾病导致死亡。
- 诉讼流程
- 撰写起诉状：明确被告信息、诉讼请求（如要求赔偿死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等）、事实与理由等内容。
- 提交法院：向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料。
- 参与诉讼：按照法院的安排参与庭审，进行举证、质证、辩论等环节，等待法院判决。
二、工伤认定（若符合工伤情形）
- 认定条件
- 工作时间和工作场所内：如果出差应酬喝酒是在工作时间和工作场所内，为了单位的利益而进行的，且饮酒行为与工作有直接关联，可能被认定为工伤。例如，单位安排员工在出差期间与客户应酬喝酒，目的是为了促成业务合作，这种情况下可能符合工作时间和工作场所内的要求。
- 因工作原因受到事故伤害：需要证明死亡是由于工作原因导致的，如因饮酒过量导致意外摔倒死亡、饮酒引发疾病死亡等。但需要注意的是，如果员工是因自身故意犯罪、醉酒或者吸毒导致死亡的，不得认定为工伤或者视同工伤。这里的“醉酒”是指职工血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL。
- 申请流程
- 单位申请：用人单位应当在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
- 家属申请：如果用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 提交材料：提出工伤认定申请应当提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等材料。
- 后续处理
- 如果被认定为工伤：家属可以享受工伤保险待遇，包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
- 如果不被认定为工伤：家属可以通过民事侵权诉讼等其他途径来维护自己的权益。
在处理此类案件时，情况较为复杂，建议家属及时收集相关证据，并根据具体情况选择合适的维权途径。如有疑问，可直接向我咨询。