针对您提出的“夫妻离婚孩子18岁大学在读怎么起诉”的问题，这涉及到父母对成年子女抚养义务的法律界定以及实际操作中的诉讼流程。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律界定
父母抚养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
- 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释(一)》第四十一条进一步明确，尚在校接受高中及其以下学历教育，或者丧失、部分丧失劳动能力等非因主观原因而无法维持正常生活的成年子女，可以认定为“不能独立生活的成年子女”。
大学在读子女的抚养义务：
- 对于已经年满18周岁且正在接受大学教育的子女，法律并未明确规定父母必须继续支付抚养费。因为大学教育通常被视为成年子女自我提升和发展的阶段，而非基本生活需求。
- 然而，如果子女因特殊原因（如残疾、疾病等）无法独立生活，或者父母在离婚时另有约定，那么父母可能仍需承担一定的抚养义务。
二、诉讼流程
准备证据：
- 如果您认为父母应继续支付抚养费，首先需要收集相关证据，如子女的大学录取通知书、学费及生活费支出明细、父母的经济状况证明等。
- 如果子女因特殊原因无法独立生活，还需提供医疗证明或其他相关证据。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确列明原告（子女或其法定代理人）、被告（父母）、诉讼请求（如要求支付抚养费的具体金额和期限）、事实与理由（阐述父母应继续支付抚养费的法律依据和事实依据）等。
提交法院：
- 将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，通常是被被告住所地或经常居住地的基层人民法院。
参与诉讼：
- 在法院受理案件后，您需要按照法院的通知参与诉讼活动，包括庭前准备、出庭辩论等。
- 在诉讼过程中，您可以充分阐述自己的观点和诉求，并提供相关证据支持。
等待判决：
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。
- 如果判决支持您的诉求，父母将需要按照判决履行支付抚养费的义务；如果判决不支持您的诉求，您可能需要考虑其他途径解决子女的生活和教育问题。
三、特别提示
- 鼓励自立自强：我国民法典鼓励成年子女自立自强，通过助学贷款、勤工俭学等方式解决大学期间费用。
- 亲情扶持：虽然法律可能未明确规定父母对大学在读子女的抚养义务，但亲属之间应相互扶持。父母在条件允许的情况下，仍应从亲情角度考虑给予子女一定的帮助和支持。
综上所述，对于夫妻离婚后孩子18岁大学在读的情况，如果子女认为父母应继续支付抚养费，可以通过诉讼途径解决。但在此之前，建议子女先尝试与父母协商解决，并充分考虑自身的实际情况和法律的规定。如果协商无果且符合法律条件，再考虑通过法律途径维护自己的权益。