结论：租房交了定金但没有签合同，定金能否退还取决于多种因素，包括双方约定、实际情况及法律规定。以下是具体分析：

1. 双方约定

• 口头约定：即使没有书面合同，双方通过口头或其他形式（如微信聊天记录、短信等）达成的约定也具有法律效力。如果约定中明确了定金的退还条件，双方应按约定执行。
• 约定不明：如果双方对定金的性质、用途及退还条件没有明确约定，则需要根据实际情况和法律规定来判断。

2. 实际情况判断

• 租客原因：如果因租客自身原因（如改变主意不想租）导致合同未签订，根据定金罚则，给付定金的一方（租客）不履行约定时，无权要求返还定金。房东有权没收全部或部分定金作为补偿。
• 房东原因：如果因房东原因（如将房屋另租他人、临时提高租金等）导致未能签订合同，视为房东违约。根据定金罚则，收受定金的一方（房东）不履行约定债务时，应双倍返还定金。
• 不可归责于双方的事由：如因政策变化、不可抗力（如地震致房屋损坏）等外部因素导致合同无法签订，房东应将定金全额退还给租客，因非双方过错导致合同未成立。
• 合同条款协商不一致：双方在租金支付方式、租赁期限等关键条款上无法达成一致，导致合同未签订。此情况下，不能归咎于任一方，房东应退还定金。

3. 法律依据

• 《民法典》第五百八十七条：债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
• 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉合同编通则若干问题的解释》第六十七条：当事人交付留置金、担保金、保证金、订约金、押金或者订金等，但是没有约定定金性质，一方主张适用民法典第五百八十七条规定的定金罚则的，人民法院不予支持。当事人约定了定金性质，但是未约定定金类型或者约定不明，一方主张为违约定金的，人民法院应予支持。

4. 建议与注意事项

• 保留证据：在交易过程中，务必保留好所有相关证据，如转账记录、聊天记录、收据等，以备不时之需。这些证据在处理定金纠纷时至关重要。
• 友好沟通：尝试与房东友好沟通，了解对方立场，寻求共识。在沟通中，可以明确表达自己的退款理由，并提供相应证据支持。
• 法律途径：如果双方无法就定金退还达成一致，租客可以通过法律途径维护权益，如向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。在诉讼过程中，证据将起到关键作用。

举例说明：

• 假设租客支付了500元定金后，因个人原因不想租了，且房东没有过错。根据定金罚则，租客无权要求返还定金，房东可以没收这500元。
• 假设租客支付了500元定金后，房东违约将房屋另租他人。根据定金罚则，房东应双倍返还定金，即退还租客1000元（原定金+等额赔偿）。

总结：租房交了定金但没有签合同，定金能否退还并非绝对，而是需要根据双方约定、实际情况及法律规定来综合判断。在处理此类问题时，建议租客保留好相关证据，并尝试与房东友好沟通。如果无法达成一致，可以通过法律途径维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。