关于农村菜地永久转让的合法性问题，我们可以从土地所有权、承包期限以及土地流转的相关法律法规来进行分析。

首先，需要明确的是，农村菜地，和林地一样，通常属于国家或集体所有，个人或单位仅拥有其使用权，而非所有权。这是理解土地转让问题的关键基础，也是由《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规所明确规定的，旨在保障土地资源的国家所有和集体所有制度不受侵犯。

接下来，我们讨论土地的承包期限。对于农村菜地，其承包期限通常会在承包合同中明确约定，这个期限是受到法律保护的。在承包期限内，承包人享有土地的使用权，并可以依法进行流转，但流转的期限不得超过承包期的剩余期限。这是为了确保土地的合理利用和长期规划，同时保护承包人的合法权益。

现在，我们回到问题本身：农村菜地永久转让是否合法？根据上述分析，我们可以得出结论：农村菜地的永久转让是不合法的。因为永久转让涉及到土地所有权的变更，而土地所有权是国家或集体的，个人或单位无权进行永久转让。但是，农村菜地的使用权（即承包经营权）是可以在法律允许的范围内依法流转的，流转方式包括转包、出租、互换、转让等，但必须遵循法律规定的程序和要求，如与发包方进行协商、签订正式的流转合同，并到相关部门进行登记等。

因此，如果您有农村菜地的流转需求，建议您先了解清楚承包期限和流转的相关法律法规，然后与发包方进行协商，签订正式的流转合同，并到相关部门进行登记。如果您对具体的法律程序和要求不太清楚，建议咨询专业律师或相关机构，以确保自身权益得到充分保障。