关于人托养机构是否可以托养不符合年龄段的残疾人的问题，这主要取决于具体的托养机构类型及其服务对象的规定。

首先，对于儿童福利机构，根据民政部新修订的《儿童福利机构管理办法》，其主要职责是收留、抚养特定类别的儿童，包括由民政部门依法长期监护或临时监护的儿童，以及需要集中供养的未满十八周岁的特困人员。这些规定明确界定了儿童福利机构的服务对象范围，主要是未成年人。因此，儿童福利机构通常不会托养不符合其年龄段（即已满十八周岁）的残疾人。

其次，对于一般的残疾人托养机构，其服务对象则通常明确为处于就业年龄段（年满16周岁至法定退休年龄）的持证智力、精神及重度肢体残疾人。这类机构的服务形式多样，包括寄宿制托养服务、日间照料托养服务和居家服务，旨在满足不同残疾人的托养需求。根据这些规定，残疾人托养机构主要服务于符合其年龄段要求的残疾人，对于不符合年龄段的残疾人，通常不会提供托养服务。

然而，也需要注意到，不同地区的残疾人托养服务政策可能存在差异，且一些特殊情况下，托养机构可能会根据具体情况进行灵活处理。但总体来说，托养机构在提供服务时，会严格遵循其服务对象的规定，确保服务的专业性和针对性。

综上所述，人托养机构是否可以托养不符合年龄段的残疾人，主要取决于该机构的具体类型及其服务对象的规定。对于儿童福利机构，通常不会托养已满十八周岁的残疾人；对于一般的残疾人托养机构，则主要服务于符合其年龄段要求的残疾人。因此，在选择托养机构时，建议根据残疾人的实际情况和需求，选择符合其年龄段和服务需求的机构。