核心结论：将老人碰骨折后的赔偿问题，需根据事故责任划分、伤情鉴定结果以及实际损失情况综合确定赔偿项目和金额。以下分情况说明：

1. 责任划分是赔偿的前提

• 若您负全责（如因过失导致老人摔倒骨折）：需承担全部赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等直接损失，以及因伤残导致的残疾赔偿金、辅助器具费等。
• 若双方均有责任（如老人自身存在过错）：根据《民法典》第1172条，按过错比例分担责任。例如，若您承担70%责任，则仅赔偿总损失的70%。
• 若完全无责（如老人因自身疾病摔倒，您无过错）：无需赔偿，但需提供证据证明无责（如监控录像、证人证言）。

2. 赔偿项目与标准

• 医疗费：凭发票赔偿，包括挂号费、检查费、手术费、药费等。
• 护理费：根据护理依赖程度（完全/大部分/部分）和护理期限，按当地护工标准计算。
• 营养费：根据医嘱或鉴定意见确定营养期限，按每日50-100元标准赔偿。
• 残疾赔偿金：若构成伤残（需司法鉴定），按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×伤残系数（十级10%、九级20%……）×赔偿年限（60周岁以下赔20年，每增加1岁减1年，75周岁以上赔5年）计算。
• 精神损害抚慰金：若构成伤残，可主张5000-50000元（具体由法院酌定）。
• 其他费用：如交通费（凭票）、住院伙食补助费（按当地标准）、辅助器具费（如拐杖、轮椅）等。

3. 关键步骤与注意事项

• 第一步：固定证据：立即报警、拨打120，并保留现场照片、监控录像、证人联系方式等。
• 第二步：送医治疗：优先救治老人，并保存所有医疗票据、病历、诊断证明等。
• 第三步：协商或诉讼：
  • 若责任明确且双方无争议，可协商赔偿；
  • 若协商不成，老人或其家属可能起诉至法院，您需积极应诉，提供无责或减责证据。
• 第四步：保险理赔：若您购买了交强险、第三者责任险等，可联系保险公司理赔，但需注意保险条款中的免责事由（如酒驾、逃逸等）。

4. 特殊情形提示

• 若老人为无/限制民事行为能力人（如痴呆、精神障碍）：其监护人可能需承担部分监护责任，减轻您的赔偿责任。
• 若您为职务行为（如工作期间碰伤老人）：由用人单位承担赔偿责任，您个人无需直接赔偿。
• 若老人故意碰瓷：立即报警，并收集证据证明对方存在故意，可能无需赔偿甚至追究对方责任。

建议：赔偿问题涉及法律程序和证据固定，建议根据实际情况咨询我进一步分析，避免因处理不当导致额外损失。