下岗人员再就业时，与用人单位签订劳动合同是至关重要且必要的步骤，这不仅是遵循法律的要求，更是确保您作为劳动者权益得到充分保障的关键。以下是对此问题的详细解答：

一、劳动合同的重要性

1. 明确双方权利义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它详细规定了您的工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇、社会保险等核心条款，为您提供了明确的权益保障。比如，合同中明确约定了每月工资数额及发放时间，就能有效防止用人单位随意克扣或拖欠工资。

2. 保障劳动权益：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，签订劳动合同是劳动者权益保护的基础。它赋予了您在工作中应享有的各项法定权益，如劳动安全卫生保护、职业技能培训、社会保险参与等。若未签订劳动合同，当您的权益受到侵害时，维权将变得极为困难，因为难以证明劳动关系的存在，进而影响工伤认定、经济补偿等权益的实现。

3. 规范劳动关系：劳动合同的签订有助于规范您与新用人单位之间的劳动关系，使双方的行为都受到法律的约束。一旦用人单位违反合同约定，您可以依据合同和法律规定维护自身权益；同时，您也需按照合同约定履行义务，这有助于构建稳定、和谐的劳动关系，确保再就业的稳定性。

二、签订劳动合同时的注意事项

1. 确保合同书面化：务必与用人单位签订书面劳动合同，而非口头协议。书面合同具有法律效力，是维权的重要依据。

2. 关注试用期条款：若合同中包含试用期，应明确试用期的具体时间和相关待遇。试用期也是劳动合同的一部分，同样受到法律保护。

3. 了解特殊情况：需要注意的是，对于某些特殊情况，如退休人员再就业，由于他们已经享受了养老保险待遇，因此不能签订劳动合同，而应当签订劳务合同。但您作为下岗人员再就业，并不属于这一范畴，所以应签订劳动合同。

三、特殊提醒

在签订劳动合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不确定之处，可咨询专业律师或劳动保障部门，以获取更详细的法律建议和指导。

综上所述，下岗人员再就业时务必与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障自身的合法权益不受侵犯。通过签订合法有效的劳动合同，您可以更加安心地投入到新的工作中去，实现再就业的稳定和质量提升。