在单位值班期间突发阑尾炎开刀，一般不算工伤。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 工伤的定义与认定标准：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，工伤通常指的是在工作过程中，因工作原因受到的伤害或者患职业病。这里的“工作原因”是关键，它要求伤害或疾病与工作有直接的因果关系。

2. 阑尾炎的性质与工伤的关系：

   • 阑尾炎是一种常见的外科疾病，它通常是由于阑尾腔的阻塞和细菌的侵入引起的，与工作本身没有直接的因果关系。
   • 除非能证明阑尾炎的发作与工作环境、工作条件或工作任务有直接的关联（例如，因工作需要长时间保持某种姿势导致阑尾受压等特殊情况，但这种情况极为罕见且难以证明），否则一般不被认定为工伤。

3. 值班期间突发疾病的特殊性：

   • 虽然你是在单位值班期间突发阑尾炎，但值班本身并不直接导致阑尾炎的发作。值班只是你工作的一种形式，而阑尾炎的发作更多与个人的生理状况、生活习惯等因素有关。

4. 可能的例外情况：

   • 如果在极少数情况下，能够证明阑尾炎的发作与工作环境、工作条件或工作任务有直接的因果关系，那么可能构成工伤。但这需要充分的证据支持，并且需要经过专业的医疗鉴定和工伤认定机构的确认。

5. 建议与后续行动：

   • 如果你认为自己的情况可能构成工伤，建议及时收集相关证据（如医疗记录、工作记录等），并向当地的工伤认定机构提出申请。
   • 同时，你也可以咨询专业的医疗鉴定机构，了解阑尾炎的发作是否与你的工作环境、工作条件或工作任务有关。
   • 如果最终不被认定为工伤，你仍然可以享受医疗保险等社会保障待遇来减轻医疗费用的负担。

综上所述，在单位值班期间突发阑尾炎开刀，一般不被认定为工伤。但如果你认为自己的情况有特殊之处，建议及时咨询并申请工伤认定。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。