针对您提出的“赡养父母签协议没父母签字有效吗以及该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，赡养父母是成年子女的法定义务，这一义务不仅具有法律强制性，还涉及基本的社会公德。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女有抚养教育的义务，而子女对父母则有赡养扶助的义务。这种义务是法定的，不能通过签订协议来免除。
关于您提到的赡养协议没有父母签字的情况，这样的协议在法律上可能是无效的。因为根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的规定，虽然经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议，但协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。如果协议没有得到父母的签字确认，那么它就无法体现父母的真实意愿，因此在法律上可能不具备效力。
那么，如果已经签订了这样的协议，但父母没有签字，应该怎么办呢？
重新协商并签订有效协议：首先，建议与父母进行坦诚的沟通，解释赡养协议的目的和意义，并征求他们的意见。如果父母同意，可以重新签订一份得到他们签字的赡养协议，以确保协议的法律效力。
履行法定赡养义务：无论是否签订赡养协议，成年子女都有义务赡养父母。这包括提供必要的生活费用、医疗费用以及精神上的关怀和支持。如果父母需要照顾，子女应该尽力提供帮助，确保他们的基本生活需求得到满足。
寻求法律援助或调解：如果因为赡养问题产生纠纷，可以寻求法律援助或调解机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和调解服务，帮助解决纠纷，维护家庭和谐。
尊重父母意愿并考虑实际情况：在处理赡养问题时，要尊重父母的意愿和选择。同时，也要考虑实际情况，如子女的经济能力、工作状况等，合理安排赡养方式和费用分担。
总之，赡养父母是成年子女的法定义务，不能通过签订无效协议来免除。如果已经签订了没有父母签字的赡养协议，建议重新协商并签订有效协议，同时履行法定赡养义务，并在必要时寻求法律援助或调解机构的帮助。希望这些解答能对您有所帮助。