您好，关于您咨询的“在居居楼（住宅楼）办美容院营业执照是否可以跳过每一户业主签字这一环节”的问题，我需要向您详细解释一下相关的法律法规和规定。

首先，根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条的规定：“业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。业主将住宅改变为经营性用房的，除遵守法律、法规以及管理规约外，应当经有利害关系的业主一致同意。”这意味着，如果您想将住宅改变为经营性用房（如开设美容院），您需要获得整栋楼有利害关系的业主的一致同意。

其次，不同地区可能根据当地的实际情况和政策，对“住改商”有更为具体的规定。例如，山东省和新疆维吾尔自治区都出台了相关的市场主体住所（经营场所）登记管理办法，其中明确规定了将住宅作为经营场所需要满足的条件和程序，包括需要征求有关利害关系人的书面同意，并提交相应的佐证材料。

针对您提到的“跳过每一户业主签字”的问题，根据上述法律法规和规定，这是不被允许的。因为每一户业主都是有利害关系的业主，他们的同意是您将住宅改变为经营性用房的必要条件。这是为了保护其他业主的合法权益，避免因为“住改商”而带来的噪音、污染、安全隐患等问题。

因此，我建议您在办理美容院营业执照时，务必按照法律法规和规定的要求，征求整栋楼有利害关系的业主的书面同意，并提交相应的佐证材料。这样不仅可以确保您的申请合法合规，也可以避免后续可能出现的纠纷和问题。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。