您和老公录制的视频说明所有财产归儿子，这样的视频在法律上可以作为证据，但其证明力及能否直接实现财产归属目的，需分情况讨论：

一、视频作为证据的合法性与有效性

1. 合法性：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，视听资料（包括视频）属于法定证据种类之一。只要视频内容真实、合法取得，且未侵犯他人合法权益（如隐私权），即可作为证据使用。

2. 有效性：视频的有效性取决于其内容是否清晰、完整，能否明确表达双方意愿，以及是否存在被篡改或伪造的可能。若视频内容真实反映了您和老公的共同意愿，且无相反证据推翻，则具有较高的证明力。

二、视频能否直接实现财产归属目的

1. 若财产尚未处分：

   • 情况说明：若您和老公仅通过视频声明财产归儿子，但未实际办理财产过户、赠与等手续，则该声明仅具有内部效力，不能对抗善意第三人。例如，若房产仍登记在您或老公名下，您或老公仍有权处分该房产，儿子无法直接主张所有权。
   • 建议：为确保财产归属儿子，建议您和老公办理正式的赠与手续，如签订赠与合同、办理房产过户等，使财产所有权发生实际转移。

2. 若财产已处分：

   • 情况说明：若您和老公已通过视频声明财产归儿子，并实际办理了财产过户、赠与等手续，则该声明与处分行为相结合，可构成完整的证据链，证明财产已归儿子所有。
   • 注意：即使财产已处分，若存在欺诈、胁迫等情形，相关权利人仍可主张撤销赠与或要求返还财产。

三、视频证据的补充与强化

1. 书面协议：为增强视频证据的证明力，建议您和老公签订书面协议，明确财产归属儿子的意愿及具体处分方式。书面协议与视频证据相互印证，可形成更完整的证据链。

2. 见证人或公证：若条件允许，可邀请无利害关系的第三人作为见证人，或在公证处对视频及书面协议进行公证。见证人或公证可增强证据的真实性和可信度。

四、潜在法律风险与防范

1. 家庭内部纠纷：若家庭成员对财产归属存在争议，视频证据可能引发家庭内部纠纷。建议您在录制视频前，与家庭成员充分沟通，确保各方对财产归属无异议。

2. 外部债务风险：若您或老公存在外部债务，债权人可能主张撤销赠与或要求以财产偿债。为防范此类风险，建议您在赠与财产前，咨询专业律师，评估债务风险并采取相应防范措施。

总结与建议：您和老公录制的视频可以作为证据，但其证明力及能否直接实现财产归属目的需分情况讨论。为确保财产归属儿子并防范潜在法律风险，建议您办理正式的赠与手续、签订书面协议、邀请见证人或进行公证，并在赠与前咨询专业律师。如有其他疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。