若买家调包物品且视频证据齐全，您可按照以下步骤处理，以最大限度维护自身权益：

1. 固定证据链，确保证据效力
   首先需确认视频证据的完整性、连续性及合法性。视频应清晰记录买家调包的全过程（如拆封、替换、封装等关键动作），且无剪辑或篡改痕迹。若视频中能明确显示买家身份（如面部特征、订单信息等），证据效力将更强。同时，建议同步保存其他辅助证据，如物流记录、商品原始照片、买家沟通记录等，形成完整证据链。

2. 与买家协商，尝试和平解决
   在证据充分的前提下，可先通过平台沟通或电话联系买家，明确指出其调包行为并出示视频证据，要求买家退回原商品或赔偿损失。若买家承认错误并配合解决，可签订书面和解协议（如通过平台调解功能），避免后续纠纷。

3. 向平台投诉，申请介入处理
   若协商无果，立即向交易平台（如淘宝、京东等）提交投诉，上传视频证据及其他辅助材料，要求平台依据规则判定买家责任。平台通常有专门的纠纷处理机制，若证据确凿，平台可能直接扣划买家保证金、限制账号功能或协助追回损失。

4. 报警或起诉，追究法律责任
   若调包行为涉及金额较大（通常超过3000元，具体以当地标准为准）或买家拒不配合，可向公安机关报案，指控买家涉嫌诈骗罪或盗窃罪。同时，也可直接向法院提起民事诉讼，要求买家返还商品或赔偿损失。诉讼中需提交视频证据、交易记录、沟通记录等，以证明买家存在主观恶意及实际损失。

补充建议：

• 若商品价值较高，建议委托律师协助处理，以提高维权效率；
  
• 日常交易中，可提前在包裹内放置防调包标签或使用不可逆封装材料，降低被调包风险；
  
• 保留买家收货地址、联系方式等个人信息，以便后续追责。
  

如有其他细节需进一步分析，可直接向我咨询。