是的，通常建议先签订协议再办理过户手续，这是为了保障交易双方的合法权益，降低法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从法律风险防范角度
   签订书面协议是明确双方权利义务的基础。在房屋交易中，协议应详细约定房屋信息（如地址、面积、产权状况）、交易价格、付款方式、过户时间、违约责任等核心条款。若未签订协议直接过户，一旦发生纠纷（如卖方反悔、隐瞒房屋瑕疵、买方拒付尾款等），买方可能因缺乏证据而陷入被动。例如，若卖方在过户后主张房屋存在质量问题，但协议中未约定质量标准，买方将难以维权。

2. 从交易流程合规性角度
   根据《民法典》及相关规定，房屋买卖需遵循“签订合同→履行义务（如付款）→办理过户”的流程。若未签订协议直接过户，可能因程序瑕疵导致交易无效或被撤销。例如，若买方未支付房款，卖方虽可主张违约，但若协议未明确付款时间，卖方可能面临举证困难；反之，若卖方未履行协议义务（如协助过户），买方可依据协议要求其承担违约责任。

3. 从实际操作便利性角度
   签订协议后，双方可依据协议约定逐步推进交易。例如，协议可约定“买方支付定金后，卖方应在X日内配合办理过户手续”，或“过户完成后，买方应在X日内支付尾款”。这种分阶段履行的模式，既能保障交易安全，又能提高效率。若未签订协议，双方可能因沟通不畅或信任缺失导致交易停滞。

特殊情况说明：
若双方因特殊原因（如亲属间无偿赠与、法院判决执行等）需直接过户，仍建议补充签订书面协议，明确过户原因、权利义务及后续安排（如赡养义务、居住权等），以避免潜在纠纷。

建议：

1. 签订协议时，务必核对房屋产权信息（如不动产权证、抵押/查封情况），确保房屋可合法交易；
   
2. 协议应由双方签字（或盖章）并留存原件，必要时可办理公证以增强法律效力；
   
3. 过户前，买方应按协议约定支付款项，并保留付款凭证（如银行转账记录）；
   
4. 若对协议条款或交易流程有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体场景为你提供专业建议。