在保护区遇到乱采乱挖行为，应首先明确该行为违反了《中华人民共和国自然保护区条例》及相关法律法规，可采取以下措施进行处理：

1. 立即制止并报告：

   • 发现乱采乱挖行为时，应第一时间尝试制止，并立即向当地自然保护区管理机构报告。管理机构有权对违法行为进行初步调查，并根据情况采取相应的管理措施。
   • 若情况紧急或管理机构未能及时响应，可同时向当地林业、环保或公安等部门报告，请求他们迅速介入处理。

2. 收集证据：

   • 在确保自身安全的前提下，尽可能收集乱采乱挖行为的证据，包括现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于后续的法律追究和处罚。
   • 注意保持证据的完整性和真实性，避免篡改或伪造。

3. 配合调查与处理：

   • 积极配合自然保护区管理机构、林业、环保或公安等部门的调查工作，提供所掌握的证据和信息。
   • 根据调查结果，相关部门将依法对违法行为人进行处罚，包括罚款、责令恢复原状、没收违法所得等。若行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

4. 寻求法律救济：

   • 若乱采乱挖行为对保护区造成了严重损害，且相关部门未能及时或有效处理，可考虑通过法律途径寻求救济。
   • 可以向人民法院提起民事诉讼，要求违法行为人承担民事赔偿责任，包括恢复原状、赔偿损失等。
   • 若认为相关部门在处理过程中存在不作为或违法行为，也可依法提起行政诉讼或申请行政复议。

5. 加强宣传与教育：

   • 积极参与或支持自然保护区的宣传与教育活动，提高公众对保护区重要性的认识，增强保护意识。
   • 通过宣传和教育，减少乱采乱挖等违法行为的发生，共同维护保护区的生态安全和生物多样性。