结论：在此情况下，您可以根据具体情形选择以“民间借贷纠纷”或“挪用资金罪（若涉及刑事犯罪）”作为案由进行起诉。以下是对这两种情形的详细分析：
一、若选择以民事纠纷处理，案由为“民间借贷纠纷”
法律背景：
- 当您借用他人身份开店，并因资金问题让对方打了欠条时，这本质上构成了一种借贷关系。即便实际资金的使用与店铺经营相关，但从欠条的形式和内容来看，它表明了对方承认欠您一定数额的款项，并承诺偿还。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。在此情况下，您可以依据欠条作为证据，向法院提起民间借贷纠纷诉讼。
法律建议：
- 收集并整理所有与借贷关系相关的证据，包括欠条、转账记录、聊天记录等，以证明对方确实欠您款项。
- 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，等待法院受理并开庭审理。
可能的法律后果：
- 如果法院认定借贷关系成立，对方将需要按照欠条上的约定偿还欠款及可能的利息。
- 如果对方拒不履行判决，您可以申请法院强制执行。
二、若对方行为涉嫌挪用资金罪，且您希望追究其刑事责任，同时可提起刑事附带民事诉讼
法律背景：
- 挪用资金罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。
- 如果您能证明对方在借用身份开店的过程中，利用职务便利挪用了店铺资金，并且数额较大、未归还或用于非法活动，那么对方的行为可能构成挪用资金罪。
法律建议：
- 收集并整理所有与挪用资金相关的证据，包括财务记录、银行流水、证人证言等。
- 向公安机关报案，提供证据材料，并配合公安机关的调查工作。
- 如果公安机关立案侦查并移送检察院审查起诉，您可以作为被害人参与诉讼，并提起刑事附带民事诉讼，要求对方赔偿因挪用资金给您造成的损失。
可能的法律后果：
- 如果对方被认定构成挪用资金罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 在刑事附带民事诉讼中，如果法院认定您的损失与对方的犯罪行为有因果关系，对方将需要赔偿您的损失。
进一步思考：
- 在选择案由时，您需要综合考虑证据的充分性、对方的偿还能力、诉讼成本以及您希望达到的法律效果等因素。
- 如果证据充分且对方有偿还能力，选择民间借贷纠纷可能更为直接和高效。
- 如果对方行为涉嫌犯罪且您希望追究其刑事责任，同时挽回损失，那么选择报案并提起刑事附带民事诉讼可能更为合适。
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