结论：关于您父亲2019年去世后，您爷爷、奶奶的遗产和财产如何分配的问题，这主要取决于您爷爷、奶奶是否留有有效遗嘱或遗赠扶养协议，以及他们去世的时间顺序和遗产的具体情况。以下我将从多个角度为您详细分析。
一、若爷爷、奶奶留有有效遗嘱或遗赠扶养协议
遗嘱继承：如果爷爷或奶奶留有有效遗嘱，且遗嘱中明确指定了继承人及遗产份额，那么应严格按照遗嘱执行。这意味着，遗产将按照遗嘱中的指示分配给指定的继承人，可能是您、您的兄弟姐妹、其他亲属或非亲属。
遗赠扶养协议：如果爷爷或奶奶与某人（如您或其他亲属、非亲属）签订了遗赠扶养协议，且该协议在爷爷或奶奶去世时仍然有效，那么协议中指定的扶养人将享有受遗赠的权利。这通常意味着扶养人需要承担爷爷或奶奶生养死葬的义务，以换取遗产的受赠。
二、若爷爷、奶奶未留遗嘱或遗赠扶养协议，或这些文件无效
在这种情况下，遗产将按法定继承顺序分配：
第一顺序继承人：包括配偶、子女（包括婚生、非婚生、养子女和有扶养关系的继子女）、父母（包括生父母、养父母和有扶养关系的继父母）。如果爷爷或奶奶去世时，他们的父母（即您的曾祖父母）已经去世，那么遗产将由他们的配偶和子女平均分配。如果子女中有先于爷爷或奶奶去世的，那么该子女的直系晚辈血亲（如您的子女，如果适用的话）将代位继承。
特殊情况的不均等分配：在法定继承中，虽然原则上遗产应平均分配，但也存在一些特殊情况可能导致不均等分配。例如，对生活有特殊困难且缺乏劳动能力的继承人应予以照顾；对尽主要扶养义务或与被继承人共同生活的继承人可以多分；有扶养能力和条件但不尽扶养义务的继承人，应当不分或少分。
三、关于您父亲去世对爷爷、奶奶遗产分配的影响
如果您父亲在爷爷或奶奶去世之前已经去世，且没有留下遗嘱或遗赠扶养协议指定其继承爷爷或奶奶的遗产，那么您父亲将不会直接继承爷爷或奶奶的遗产。但是，如果您父亲有子女（即您或您的兄弟姐妹），且这些子女在爷爷或奶奶去世时仍然存活，那么他们可能作为代位继承人继承您父亲应继承的份额。
如果您父亲在爷爷或奶奶去世之后去世，且爷爷或奶奶的遗产已经分配完毕，那么您父亲将不会继承爷爷或奶奶的遗产（除非遗产分配时存在错误或遗漏）。但是，如果您父亲继承了爷爷或奶奶的遗产，并且这些遗产在他去世时仍然存在，那么这些遗产将作为您父亲的遗产进行分配。
四、实际操作建议
收集证据：首先，您需要收集所有与爷爷、奶奶遗产相关的证据，包括遗嘱、遗赠扶养协议、财产证明、亲属关系证明等。
协商分配：在收集完证据后，您可以与其他继承人协商遗产的分配方案。如果协商成功，可以签订书面协议并履行。
诉讼解决：如果协商不成或存在争议，您可以向法院提起诉讼，请求法院对遗产进行分配。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
五、注意事项
在处理遗产分配问题时，务必确保所有继承人的权益得到保障。不要忽视任何一位继承人的合法权益，以免引发不必要的法律纠纷。
如果您对遗产分配问题存在疑问或不确定如何处理，建议您及时咨询专业律师（即我本人，李志刚律师，专注于婚姻家庭领域）。我可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。
综上所述，关于您爷爷、奶奶的遗产和财产如何分配的问题，这主要取决于他们是否留有有效遗嘱或遗赠扶养协议以及遗产的具体情况。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。