晚上喝酒早上开车是否能测出酒驾，这主要取决于个体酒精代谢速度、饮酒量以及是否存在影响代谢的因素，不能一概而论。以下是对这一问题的详细分析：
一、酒驾判定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的，认定为饮酒驾车；大于或者等于80mg/100mL的，认定为醉酒驾车。因此，是否构成酒驾或醉驾，关键在于血液中的酒精含量是否超过法定标准。
二、影响酒精代谢的因素
- 个体差异：酒精在体内的代谢速度因人而异，这取决于个体的体重、性别、年龄、肝脏功能等多种因素。一般来说，肝脏功能较强、体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高的人，酒精代谢速度会相对较快。
- 饮酒量：饮酒量是影响酒精代谢时间的重要因素。饮酒量越大，体内酒精积累的量就越大，代谢所需的时间也就越长。例如，晚上喝了大量高度白酒，早上时血液中的酒精含量可能仍然较高。
- 其他因素：某些疾病（如肝脏疾病、胃肠道疾病等）和药物（如抗生素、抗抑郁药等）可能会影响人体对酒精的代谢速度，导致酒精在体内停留时间延长。
三、可能查不出酒驾的情况
- 如果个体酒精代谢能力强，且头天晚上只是少量饮酒（如1-2两低度白酒或1瓶啤酒），并经过充足的休息和大量饮水，到第二天早上，血液中的酒精含量可能已经降低到酒驾标准以下。
四、可能查出酒驾的情况
- 若个体酒精代谢能力弱，或头天晚上饮酒量较大（如半斤以上的高度白酒或数瓶啤酒），即使经过一夜的代谢，第二天早上时血液中的酒精含量仍可能高于酒驾标准，甚至达到醉驾标准。
- 存在影响酒精代谢的疾病或药物时，也可能导致第二天早上血液中酒精含量超标。
五、法律后果与安全建议
- 法律后果：饮酒驾车将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等处罚；如果达到醉驾标准，还将面临刑事处罚，包括吊销机动车驾驶证、追究刑事责任等更严厉的处罚。
- 安全建议：
- 为确保自身和他人的安全，强烈建议在饮酒后至少等待24小时再开车，以确保酒精已经完全代谢。
- 如果晚上饮酒后早上需要出行，可以选择其他交通方式，如打车、坐公交等，避免酒后驾车。
- 开车前最好使用专业的酒精测试仪进行检测，确认自己是否适合驾车。
- 时刻牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”的原则，遵守交通法规，共同维护道路交通安全。
总结来说，晚上喝酒早上开车是否能测出酒驾，取决于多种因素。为了确保安全，避免法律风险，建议饮酒后保持足够的休息时间，并在必要时进行自我检测或寻求专业帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。