债权时效的起算点并不绝对是从最后一笔还款开始，需根据债权类型及具体情形判断。具体分析如下：

1. 有明确履行期限的债权
   若债权约定了还款期限（如借款合同中明确“2023年12月31日前还清”），则诉讼时效从履行期限届满之日起算。即使债务人在此后有过部分还款，时效仍从原定到期日计算，除非债权人能证明双方通过还款行为重新约定了履行期限（例如债务人书面承诺“剩余款项于2024年6月30日前还清”）。

2. 未约定履行期限的债权
   若债权未明确还款时间（如口头借款未约定还款日），诉讼时效从债权人首次主张权利且给予合理宽限期后起算。若债务人在此后还款，时效可能从最后一笔还款日重新计算，但需满足两个条件：

   • 还款行为表明债务人承认债务存在；
     
   • 债权人未在还款前明确表示放弃剩余债权。

3. 分期履行债务的特殊情形
   对于分期还款的债务（如按揭贷款），诉讼时效通常从最后一期履行期限届满之日起算。但若债务人某一期逾期未还，债权人可就该期债权单独主张权利，此时时效从该期到期日起算。

4. 时效中断的法定情形
   无论从何时起算，若债权人在时效期间内采取以下行为，时效将重新计算3年：

   • 向债务人送达书面催款通知并留存证据（如快递单、签收记录）；
     
   • 债务人签署还款计划或承诺书；
     
   • 债权人提起诉讼或申请仲裁。

实务建议：

• 保留所有还款记录、催款证据（如短信、录音、书面文件），以证明时效中断或重新起算；
  
• 若债务人部分还款，建议要求其出具书面确认剩余债务的文书，避免时效争议；
  
• 发现时效即将届满时，及时通过法律途径主张权利（如发送律师函或起诉）。
  

如有具体案件细节，可进一步向我说明，我会结合证据材料为您分析时效起算点及维权策略。