核心结论：在聚众斗殴中未动手却被人捅伤，可从刑事和民事两个角度处理，一是及时报警追究对方刑事责任，二是通过法律途径要求对方赔偿民事损失。以下是具体分析：
刑事责任角度
- 对方行为定性：对方在聚众斗殴场合捅伤他人，其行为可能涉嫌故意伤害罪或者故意杀人罪（具体取决于捅伤行为的主观故意和客观后果）。根据《中华人民共和国刑法》规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。如果对方有非法剥夺他人生命的故意，则构成故意杀人罪，可处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 自身行为定性：虽然你未动手，但参与了聚众斗殴行为。聚众斗殴罪是指为了报复他人、争霸一方或者其他不正当目的，纠集众人成帮结伙地互相进行殴斗，破坏公共秩序的行为。对于聚众斗殴的参与者，一般会对首要分子和其他积极参加者追究刑事责任。如果你只是被纠集参与，且在现场未动手，情节显著轻微，可能不构成聚众斗殴罪，但需要配合警方调查，如实陈述事实。
- 报警处理：应立即向公安机关报案，详细说明事情的经过、参与人员、现场情况等信息。公安机关会进行立案侦查，收集证据，确定对方的犯罪行为和责任。在报案时，要保留好相关的证据，如现场照片、视频、证人联系方式等，以便为后续的刑事诉讼提供支持。
民事赔偿角度
- 赔偿请求权基础：根据《中华人民共和国民法典》的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。因此，你有权要求捅伤你的人承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围确定：你需要收集相关的证据来证明自己的损失，如医院的诊断证明、病历、费用清单、收入证明等。这些证据将有助于确定赔偿的范围和金额。如果双方就赔偿问题无法达成一致，你可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决纠纷。
- 诉讼程序：在提起民事诉讼时，你需要向法院提交起诉状和相关证据材料，法院会依法受理并进行审理。在审理过程中，你需要配合法院的调查和调解工作，如实陈述事实，提供证据。如果法院判决对方承担赔偿责任，对方拒不履行的，你可以向法院申请强制执行。