在买卖合同中，当涉及到逾期付款利息的问题时，这主要涉及到违约责任的承担以及损失赔偿的计算。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据与违约责任

1. 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条明确规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在买卖合同中，如果买方逾期付款，即构成违约，卖方有权要求买方承担违约责任，其中逾期付款利息可以作为损失赔偿的一种形式。

2. 《中华人民共和国民法典》第五百八十四条进一步规定，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。这意味着，卖方因买方逾期付款所遭受的资金被占用导致的利息损失，是可以要求买方进行赔偿的。

二、逾期付款利息的性质与计算

1. 性质：逾期付款利息本质上属于法定孳息，是资金占用方因占用资金而需向资金提供方支付的报酬。在买卖合同中，若买受人未按期支付货款，即构成对资金的占用，应依法支付相应的利息作为补偿。

2. 计算方法：

   • 有约定的情况：如果买卖双方在合同中明确约定了逾期付款利息的计算方法，那么应按照约定执行。
   • 无约定的情况：若合同未约定逾期付款利息，根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》的相关规定，出卖人可主张以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率（或违约行为发生时的一年期贷款市场报价利率LPR）为基础，参照逾期罚息利率标准计算。具体计算时，需考虑逾期天数、利率标准（通常参照LPR上浮一定比例，如30%-50%）以及金额基数（通常以未付货款本金为基数）。

三、逾期付款利息与违约金的关系

1. 并存关系：在某些情况下，买卖合同中可能既约定了逾期付款利息，又约定了违约金。此时，两者可以同时适用，但总额应以实际损失为限，以避免过高的惩罚。
2. 选择适用：若合同中仅约定了其中一种，则按约定执行。若未约定任何形式，出卖人仍可依法主张逾期付款利息作为损失赔偿。

四、实际操作建议

1. 合同条款的明确性：为避免争议，建议在买卖合同中明确约定付款时间、逾期付款利息的计算方法及标准等内容。
2. 证据的收集与保存：在发生逾期付款纠纷时，出卖人应注重收集和保存相关证据，如送货单、发票、对账函等，以证明买受人存在逾期付款的事实。
3. 法律程序的运用：若协商无果，出卖人可通过诉讼或仲裁等方式维护自身权益，并依法主张逾期付款利息作为损失赔偿。

综上所述，虽然《民法典》并未直接规定买卖合同逾期付款的具体利息数额，但通过相关条款的规定和司法实践，卖方完全有权要求买方承担因逾期付款而造成的利息损失，并在合理范围内进行计算和主张。