在交通事故中，东西向车和南北向车相撞，事故责任的判定并非简单依据车辆行驶方向，而是需要综合多方面因素来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、交通规则和信号的影响

1. 有交通信号灯的路口：

   • 若一方车辆在红灯状态下进入路口，与正常绿灯行驶的另一方车辆发生碰撞，闯红灯的一方通常要承担主要或全部责任。
   • 若信号灯故障或均为绿灯，则需考虑是否有让行标志等指示，以及双方是否遵守了交通规则。

2. 无交通信号灯的路口：

   • 应遵循交通标志、标线的指示。有“让行”标志未让行者，若因此导致事故，通常承担主要责任。
   • 在无标志、标线的路口，应停车瞭望，让右方来车先行。若未遵守此原则，未让行方可能承担主要责任。

二、驾驶行为的影响

1. 超速行驶：

   • 超速者因增加事故风险和严重程度，通常会加重其责任比例。若超速是导致事故的直接原因，超速方可能承担主要或全部责任。

2. 酒驾、毒驾：

   • 属严重违法行为，无论事故具体情况，该方均承担重大甚至全部责任。

3. 注意力不集中：

   • 如玩手机、分心交谈等导致事故，该方需负责。注意力不集中会降低驾驶人对路况的判断和反应能力，从而增加事故风险。

4. 违规变道、转弯：

   • 影响正常行驶者，违规方通常承担主要责任。例如，转弯的机动车应让直行的车辆先行，若转弯车辆未让直行车辆，导致相撞，则转弯车辆可能承担主要责任。

三、道路环境因素的影响

1. 视线受阻：

   • 双方应更加谨慎驾驶。因视线受阻导致碰撞，责任根据双方的注意程度和采取的措施来划分。例如，若一方因视线受阻而未能及时避让，但已采取合理措施，则可能减轻其责任。

2. 路面状况：

   • 湿滑、坑洼等不良状况会影响车辆行驶和制动。因此导致的碰撞，会考虑路面状况因素。例如，若一方因路面湿滑而失控，但已采取合理措施控制车辆，则可能减轻其责任。

四、证据收集与专业鉴定的作用

1. 证据收集：

   • 现场照片、视频录像、目击者证言等对于确定事故责任至关重要。这些证据可以还原事故现场，帮助判断双方的行为和过错程度。

2. 专业鉴定：

   • 在复杂情况下，可能需进行车速鉴定、刹车痕迹分析等，以进一步明确责任。专业鉴定可以提供更准确、更科学的证据，有助于公正地划分事故责任。

五、实际应用与指导意义

在实际交通事故处理中，交警部门会通过现场勘查、调查取证、检验鉴定等方式，全面、客观地分析事故发生的原因和各方的过错程度，并依据《道路交通事故处理程序规定》等相关法律法规作出事故责任认定。因此，发生交通事故后，建议及时报警、保护现场、收集证据。若双方对事故责任有争议，可以寻求我的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，东西向车和南北向车相撞时，事故责任的判定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。通过准确理解和应用相关法律知识，我们可以更有效地应对交通事故纠纷，确保公正、合理地划分事故责任。