结论：在开车被人打的情况下，一般不建议还手，而应优先选择躲避、报警等合法途径来维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：
从法律责任角度
- 正当防卫的认定严格
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条规定，正当防卫是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。但在实践中，正当防卫的认定条件较为严格。如果对方只是轻微的殴打行为，而你还手时造成了对方重伤甚至死亡等严重后果，那么你的行为可能很难被认定为正当防卫，反而可能构成故意伤害罪等犯罪。例如，对方只是扇了你一巴掌，你却拿起工具将对方打成重伤，这就超出了正当防卫的必要限度。
- 即使你的行为被认定为正当防卫，也需要经过严格的司法程序来认定，这期间你可能会面临被刑事拘留、调查等麻烦，给自己带来不必要的困扰。
- 还手可能引发互殴
- 一旦你还手，双方的行为性质可能就从一方的不法侵害转变为互殴。在互殴的情况下，双方都可能承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果造成对方轻伤以上后果，还可能涉嫌故意伤害罪，面临刑事处罚。
从实际处理角度
- 优先保障自身安全
- 在开车过程中被人打，你的首要任务是保障自己的人身安全和行车安全。如果还手，可能会分散你的注意力，导致交通事故的发生，不仅会对自己和他人的生命财产造成更大的损害，还可能使自己承担交通事故的责任。例如，在还手过程中，你可能没有注意到前方的车辆或行人，从而引发碰撞事故。
- 你可以先尝试躲避对方的攻击，将车辆停到安全的地方，确保自己处于相对安全的环境后再采取其他措施。
- 及时报警并保留证据
- 报警是维护自身权益的重要途径。警方到达现场后，会对事件进行调查和处理，收集相关证据。你可以向警方详细描述事情的经过，提供对方的特征、车辆信息等，以便警方能够尽快找到对方。
- 同时，你也要注意保留现场证据，如用手机拍摄现场照片、视频，记录对方的违法行为和自己的受伤情况等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。例如，在追究对方的治安处罚责任或民事赔偿责任时，证据可以证明对方的过错和你的损失。
从后续维权角度
- 民事赔偿
- 如果对方的行为给你造成了人身伤害或财产损失，你可以在报警后，通过民事诉讼的方式要求对方承担赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 在诉讼过程中，你提供的证据将有助于法院认定对方的赔偿责任和赔偿金额。如果你还手被认定为互殴，可能会影响法院对双方过错程度的认定，从而影响你获得赔偿的金额。
- 行政处罚或刑事处罚的追究
- 警方会根据调查结果对对方的行为进行定性。如果对方的行为构成违反治安管理行为，警方会依法给予对方行政处罚；如果构成犯罪，会移送检察机关审查起诉，追究对方的刑事责任。在这个过程中，你的配合和提供的证据对于警方和检察机关的工作非常重要。
建议：在遇到开车被人打的情况时，一定要保持冷静，不要冲动还手。优先保障自己的安全，及时报警并保留好相关证据。如果后续需要进一步维护自己的权益，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。