结论：对方在录音里承认欠你8500工资，这段录音在起诉时一般可以作为证据使用，但具体能否被法院采纳以及证据的证明力大小，还需结合录音的合法性、完整性、关联性等多方面因素综合判断。
录音作为证据的合法性
合法取得：录音证据必须是通过合法手段取得的，不能侵犯他人的合法权益，比如不能在他人不知情的情况下，在私人住宅或私密场所安装窃听设备进行录音。如果录音是在双方正常交流过程中，一方自愿承认欠款事实，且没有违反法律禁止性规定，那么这样的录音通常是合法的。
内容真实：录音内容必须真实反映双方之间的对话，不能经过剪辑、篡改等处理，否则可能影响其作为证据的效力。
录音作为证据的完整性
录音应当完整记录双方关于欠款事实的对话，包括欠款金额、欠款原因、还款时间等关键信息。如果录音内容不完整，比如只记录了对方承认欠款的片段，而没有记录欠款的具体金额或原因等，那么这样的录音在证明力上可能会大打折扣。
录音作为证据的关联性
录音证据必须与案件事实具有关联性，即能够证明对方确实欠你工资这一事实。如果录音内容与案件事实无关，或者无法直接证明欠款事实，那么这样的录音可能无法被法院采纳作为证据。
其他注意事项
配合其他证据：虽然录音可以作为证据使用，但为了增强其证明力，最好能够配合其他证据一起使用，比如工资条、劳动合同、工作记录等，这些证据可以相互印证，形成完整的证据链。
及时固定证据：如果发现对方有拖欠工资的行为，应当及时收集并固定相关证据，包括录音、书面协议等，以免证据灭失或难以收集。
咨询专业律师：在起诉前，最好咨询专业律师的意见，了解录音证据在法律上的具体要求和证明力大小，以便更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设你与对方是雇佣关系，对方在录音中明确承认欠你8500元工资，并说明了欠款的原因是近期资金周转困难，承诺在一个月内还清。这段录音内容完整、真实，且与案件事实具有关联性，那么在起诉时，这段录音就可以作为有力的证据来支持你的主张。
建议：如果你打算将录音作为证据使用，请确保录音的合法性、完整性和关联性，并考虑配合其他证据一起使用。同时，在起诉前最好咨询我的意见，以便更好地维护自己的合法权益。