若在二审开庭质证时发现对方伪造文件，可按以下步骤处理：

1. 立即提出异议并固定证据
   在质证环节发现对方伪造文件时，应第一时间明确向法庭提出异议，指出文件真实性存疑，并说明具体理由（如文件内容矛盾、签名与样本不符、形成时间存疑等）。同时，可申请对文件进行司法鉴定（如笔迹鉴定、形成时间鉴定等），通过技术手段固定证据，为后续程序提供依据。

2. 申请法庭调查并要求对方说明
   根据《民事诉讼法》及相关司法解释，法庭有权对证据的真实性进行调查。可申请法庭要求对方说明文件的来源、制作过程及真实性，若对方无法合理解释或提供反证，法庭可能直接否定该证据的效力。若对方承认伪造，法庭将依法处理；若对方拒不承认，则需通过鉴定或推论（如文件内容与其他证据矛盾）进一步证明。

3. 追究对方伪造证据的法律责任
   若对方伪造证据的行为被查实，可能面临多重法律后果：

   • 民事责任：根据《民事诉讼法》第114条，伪造证据可被法院处以罚款（个人10万元以下、单位5万-100万元）或拘留（15日以下）；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
     
   • 刑事责任：若伪造证据行为情节严重（如导致案件错判、损害他人重大利益），可能构成《刑法》第307条的“帮助毁灭、伪造证据罪”，处3年以下有期徒刑或拘役。
     
   • 影响案件结果：伪造证据被否定后，对方可能因举证不能而承担败诉风险，同时其诉讼行为可能被法庭认定为不诚信，影响法官自由心证。

4. 向法院提交书面申请或说明
   为确保程序规范，建议在质证后及时向法庭提交书面《证据异议申请书》或《情况说明》，详细阐述对方伪造证据的事实、依据及请求（如鉴定、处罚等），并附相关证据（如对比样本、鉴定申请等），推动法庭依法处理。

提示：二审中发现新证据（包括对方伪造证据）可能影响案件结果，但需注意证据提交的时效性。若证据因对方伪造导致一审未被采信，二审中提出时需说明未在一审提交的合理理由（如对方故意隐瞒、新发现等），否则可能被法院驳回。

建议：立即整理证据材料，向法庭提出异议并申请鉴定，同时关注对方行为是否构成其他违法（如诈骗、虚假诉讼等），必要时可向公安机关报案。具体操作可进一步向我咨询，我会结合案件细节提供针对性方案。