结论：打假牌过程中有监控且打手势的行为，是否构成犯罪需根据具体情况判断，但通常可能涉及诈骗罪或赌博罪等罪名。

详细分析：

1. 诈骗罪的角度：

   • 构成要件：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在打假牌的过程中，如果通过打手势等隐蔽手段，使其他参与者误以为牌局公平，从而基于错误认识而处分财物（如下注、输钱等），则可能构成诈骗罪。
   • 监控的作用：监控录像可以作为证明打假牌行为存在的证据，尤其是当监控清晰地记录了打手势等欺骗行为时，这将大大增强指控诈骗罪的证据力度。

2. 赌博罪的角度：

   • 构成要件：赌博罪是指以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为。如果打假牌的行为被认定为赌博活动的一部分，且参与者以营利为目的，那么可能构成赌博罪。但需要注意的是，单纯的打假牌行为，如果并未达到聚众赌博或以赌博为业的程度，可能不构成赌博罪。
   • 打手势与赌博罪的关系：打手势本身并不直接构成赌博罪，但如果它是赌博活动中欺骗手段的一部分，且该赌博活动符合赌博罪的构成要件，那么打手势的行为可能作为赌博罪的共犯行为被追究。

3. 其他可能涉及的罪名：

   • 在某些情况下，如果打假牌的行为涉及组织、领导或参与黑社会性质组织等更严重的犯罪活动，那么可能还会涉及其他相关罪名。

法律建议：

• 对于参与者：如果你发现自己参与了打假牌的活动，或者怀疑他人正在通过打假牌进行欺诈，应立即停止参与并报警。同时，保留好相关证据（如监控录像、聊天记录等），以便后续维权。
• 对于被指控者：如果你被指控参与打假牌并构成犯罪，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。律师将根据你的具体情况，为你提供专业的法律辩护。

可能法律后果：

• 如果构成诈骗罪，根据诈骗数额的大小和情节的严重程度，可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。
• 如果构成赌博罪，同样可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚，具体取决于赌博活动的规模、参与人数以及营利情况等因素。

总结与启示：

打假牌是一种不道德且可能违法的行为，它不仅损害了其他参与者的利益，也破坏了社会的公平和正义。因此，我建议大家远离任何形式的赌博和欺诈行为，遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。