您好，非常理解您遇到个体工商户收款后不发货的困扰，这确实是一种不诚信且可能违法的行为。针对您的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、尝试与商家沟通

1. 多渠道联系：首先，您可以尝试通过电话、社交媒体平台（如微信、抖音等）或其他可用的联系方式与商家取得联系，明确表达您的诉求，即要求商家立即发货或退款。
2. 记录沟通：在沟通过程中，务必保留好所有的聊天记录、通话录音等证据，这些将在后续维权过程中发挥重要作用。

二、收集并保留证据

1. 交易记录：保存好您的支付凭证，如支付宝、微信支付的交易截图或银行转账记录。
2. 商品信息：如果可能的话，收集商家提供的商品描述、图片、价格等信息，以证明您与商家之间的交易关系。
3. 沟通记录：除了上述的聊天记录和通话录音外，还可以保存商家在社交媒体平台上的宣传信息、承诺等。

三、向平台投诉

1. 交易平台：如果您是在某个交易平台（如小红书、抖音等）上与商家进行交易的，可以向该平台投诉，提供您与商家的交流记录、支付证据等信息，寻求平台的帮助。
2. 支付平台：如果您使用了支付平台（如支付宝、微信支付等）的支付功能，也可以向支付平台投诉，并提供相关证据。支付平台可能会根据其规定为您提供一些帮助或解决方案。

四、向相关部门投诉

1. 消费者协会：您可以向当地的消费者协会投诉，他们可以提供专业的帮助和指导，协助您与商家协商解决问题。
2. 市场监督管理局：作为个体工商户的监管部门，市场监督管理局有权对商家的违法行为进行调查和处理。您可以向他们提供相关证据，要求他们介入调查。

五、考虑法律途径

1. 报警处理：如果商家涉嫌欺诈行为，且金额较大或涉及多人受害，您可以向公安机关报案。根据我国刑法相关规定，收受对方当事人给付的货物、货款、预付款或者担保财产后逃匿的，有可能构成合同诈骗罪。
2. 提起诉讼：如果协商、投诉等途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求商家承担违约责任并赔偿您的损失。在提起诉讼前，请务必整理好所有证据，并咨询专业律师的意见。

六、注意事项

1. 保持冷静：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击商家。
2. 及时行动：一旦发现商家有收款不发货的行为，请尽快采取上述措施进行维权，以免错过最佳时机。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。