在您开车掉头被酒后骑电瓶车的人撞到的情况下，责任划分需综合考虑多个因素，以下分情况说明：
若电瓶车驾驶人仅饮酒但未达到醉酒状态，且无其他明显违法行为：
- 如果您在掉头过程中存在过错，如未观察路况、未确保安全等，导致与电瓶车发生碰撞，那么您可能需要承担主要责任或全部责任，具体取决于您的过错程度。
- 如果电瓶车驾驶人虽饮酒但未影响驾驶，且您掉头时已确保安全，是电瓶车驾驶人因疏忽或操作不当导致碰撞，那么电瓶车驾驶人可能承担较小责任或不承担责任。但这种情况较为少见，因为通常掉头车辆需承担更大的注意义务。
若电瓶车驾驶人处于醉酒状态：
- 醉酒驾驶是严重的交通违法行为，会显著增加事故发生的风险。即使您在掉头过程中存在一定过错，电瓶车驾驶人也可能因醉酒驾驶被认定为承担主要责任甚至全部责任。
- 特别需要注意的是，如果电瓶车被认定为机动车（如符合机动车标准的电动三轮车或部分电动两轮车），那么醉酒驾驶将构成酒驾，电瓶车驾驶人需承担更重的法律责任。
若电瓶车驾驶人除酒驾外还存在其他违反交通规则的行为：
- 如闯红灯、逆行、超速等，且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么电瓶车驾驶人将承担主要责任或全部责任。
- 如果您也存在过错，如未观察路况、未确保安全等，那么责任将按照各自的过错比例来划分，可能会被认定为同等责任或主次责任。
若您掉头时完全遵守交通规则，且电瓶车驾驶人因酒驾导致碰撞：
- 在这种情况下，电瓶车驾驶人很可能被认定为承担全部责任，因为您已尽到合理的注意义务，而电瓶车驾驶人的酒驾行为是导致事故发生的直接原因。
在处理此类事故时，建议您遵循以下流程：
- 立即停车并确保人员安全，抢救伤者并拨打120急救电话。
- 保护现场，不得擅自移动车辆或破坏证据。
- 拨打122交通事故报警电话并说明情况，等待交警到场处理。
- 收集与事故相关的证据，包括证人信息、现场照片等，以便后续处理赔偿事宜。
- 及时通知保险公司并配合其处理要求，根据保险合同条款进行理赔。
- 配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，等待交警部门出具事故认定书。
- 根据事故认定书，与电瓶车驾驶人协商处理赔偿事宜；如协商不成，可通过法律途径解决。
最后，需要强调的是，交通事故的责任划分是一个复杂且需综合考量多种因素的问题。在实际操作中，应依据双方的过错程度、酒驾行为的影响以及其他交通违法行为的存在与否来进行综合判断。如果您对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。