您好，关于起诉要求赡养费所需材料和手续的问题，我可以为您详细解答。
首先，如果您决定通过法律途径来要求子女支付赡养费，您需要准备以下关键材料：
起诉状或申请支持起诉书：这是您向法院或检察院表达诉求的重要文件。在起诉状中，您需要明确列出您的基本信息、被告（即您的子女）的基本信息、您的具体请求（如要求支付多少赡养费）、事实和理由（即为什么您需要赡养费，以及子女未履行赡养义务的情况）。如果您书写起诉状有困难，也可以口头申请，并由相关机构记入笔录。
身份证明材料：这通常包括您的身份证、户口本等，用于证明您的身份和与被赡养人的关系。
相关法律文书及证据材料：这些材料用于支持您的诉求。例如，您可以提供医疗证明来证明您的健康状况和需要赡养的情况；提供收入证明或银行流水来证明您的经济状况；提供与子女的沟通记录（如短信、邮件、录音等）来证明子女未履行赡养义务的事实。所有提交的证据材料都应当附有证据清单，以便法院或检察院审查。
接下来，关于起诉的手续，您可以按照以下步骤进行：
调解阶段：在正式起诉之前，您可以尝试通过居委会、村委会的人民调解委员会进行调解。这是一个相对温和且成本较低的解决方式，有助于维护家庭关系。
起诉阶段：如果调解无果，或者您选择直接起诉，那么您需要向有管辖权的法院（通常是被告住所地或您居住地的法院）提交起诉状和相关证据材料。法院在受理您的起诉后，会安排开庭审理。
审理与判决：在开庭审理过程中，您需要陈述您的诉求和事实理由，并出示相关证据。法院会根据双方当事人的陈述和证据，以及相关法律法规，作出判决。如果法院判决子女支付赡养费，那么子女需要在判决规定的期限内履行支付义务。
执行阶段：如果子女在判决后仍不履行支付义务，您可以向原审法院申请强制执行。法院会依法采取强制措施，如冻结子女账户、直接划拨存款等，来迫使子女履行赡养义务。
此外，如果您因年老、疾病、缺乏劳动能力等不能独立生活或生活困难，且提起诉讼确有困难，您还可以考虑向人民检察院申请民事支持起诉。人民检察院在审查您的申请后，如果认为符合支持起诉的条件，会依法向法院发出支持起诉意见书，帮助您维护合法权益。
希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。