面对物业经理和业主打架这一严重情况，我们需要从多个层面来处理，以确保问题得到妥善解决，并维护双方的合法权益。以下是我为您提供的详细处理策略：
一、即时应对与现场处理
确保安全：在打架事件发生时，首要任务是确保双方的人身安全。如果情况紧急，应立即报警，让警方介入处理，以防止事态进一步恶化。
制止冲突：在确保安全的前提下，尝试通过言语或其他和平方式制止双方的冲突，避免进一步的肢体接触和伤害。
现场证据收集：尽量保留现场证据，如拍照、录像或寻找目击者，这些证据在后续处理中将起到关键作用。
二、向相关机构反馈与投诉
向物业企业反馈：将打架事件详细书面或电子形式反馈给物业企业，要求其对涉事物业经理进行严肃处理，包括停职、调查、处罚等，并提出改进方案以防止类似事件再次发生。
向业主委员会反映：业主委员会作为业主的代表机构，有权监督物业服务质量。向业主委员会详细说明情况，由其介入调解，并监督物业企业采取相应措施。
向住建局物业管理科投诉：住建局物业管理科是物业行业的监管部门，业主可以向其提交正式投诉，要求其对物业企业的违规行为进行调查和处理。
三、法律途径维权
民事诉讼：如果打架事件导致业主身体受伤或财产损失，业主可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院提起民事诉讼，要求物业经理或物业企业承担赔偿责任。
治安处罚：对于打架等违反治安管理的行为，业主可以向公安机关报案，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》追究涉事人员的法律责任。
法律咨询：在决定采取法律行动前，建议业主咨询专业律师，了解具体法律规定和诉讼程序，准备充分的证据材料，以确保维权行动的顺利进行。
四、推动预防与培训
加强职业操守培训：物业服务企业应定期对物业经理进行职业操守和法律法规培训，提升其职业素养和服务意识，明确打架等暴力行为的严重性和不可接受性。
建立冲突解决机制：物业服务企业应建立健全内部冲突解决机制，包括设立投诉渠道、调解委员会等，以便及时、有效地处理业主与物业之间的纠纷和冲突。
增强沟通与理解：鼓励物业经理与业主之间建立积极的沟通渠道，增进相互理解和信任，通过和平、理性的方式解决问题，避免暴力冲突的发生。
综上所述，面对物业经理和业主打架的情况，我们需要从即时应对、机构反馈、法律维权以及推动预防与培训等多个层面来处理。这样既能保护业主的合法权益，也能促进物业服务行业的整体提升与和谐发展。