核心结论：在酒店客人挪车发生碰撞事故时，赔偿责任的划分及赔偿方式需根据事故责任认定、保险情况及是否存在酒店管理责任等因素综合确定。以下分情况说明：

1. 事故责任认定
   根据《道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任由交警部门出具的《交通事故责任认定书》确定。若客人挪车时因操作不当（如未观察路况、违规驾驶等）导致碰撞，通常由客人承担主要或全部责任；若对方存在过错（如违规停车、突然变道等），则按过错比例分担责任。
   法律依据：《道路交通安全法》第七十三条。

2. 保险理赔流程

   • 客人车辆投保交强险及商业险：若客人车辆投保了交强险，保险公司需在责任限额内（财产损失最高2000元）先行赔偿；超出部分由商业险（如车损险、第三者责任险）按责任比例赔付。
     
   • 对方车辆投保：若对方车辆受损，客人责任范围内的损失可由对方交强险无责赔付（最高100元），剩余部分由客人商业险或个人承担。
     注意：若客人存在酒驾、逃逸等免责情形，保险公司可能拒赔，需客人自行承担赔偿责任。

3. 酒店可能承担的责任

   • 管理责任：若酒店未尽到安全保障义务（如未提供明确停车指引、地面湿滑导致车辆失控等），可能需按过错比例承担补充赔偿责任。
     
   • 雇佣关系：若客人是酒店员工且挪车行为属于职务行为，酒店可能需承担雇主责任（但需以客人行为与职务相关为前提）。
     案例参考：类似场景中，法院曾判决酒店因未设置明显警示标志承担10%的赔偿责任。

4. 赔偿范围及证据收集

   • 直接损失：车辆维修费用、物品损坏赔偿等，需提供维修发票、定损报告等证据。
     
   • 间接损失：如因车辆损坏导致的误工费、交通费等，需证明合理性（如出租车发票、单位误工证明）。
     
   • 协商与诉讼：建议优先通过交警调解或保险公司协商解决；若协商不成，可向法院起诉，需准备事故认定书、保险单、损失证据等材料。

行动建议：

1. 立即报警并联系保险公司报案，保留事故现场照片、视频等证据；
   
2. 核对保险条款，确认免责情形及理赔流程；
   
3. 若涉及酒店责任，收集酒店管理过失的证据（如监控录像、现场照片）；
   
4. 协商无果时，及时委托律师介入，通过法律途径主张权益。
   

如有进一步细节（如是否涉及人员伤亡、酒店具体管理行为等），可补充说明后继续咨询。