结论：父母未经允许存孩子的压岁钱是否犯法，需根据孩子的年龄、民事行为能力以及父母的行为动机和目的来综合判断。
详细分析：
孩子未成年且不具备完全民事行为能力时：
- 合法保管与使用：对于未满八周岁的未成年人，他们缺乏对财产的合理规划和管理能力。因此，父母作为监护人，有权为了孩子的利益而代为保管压岁钱，并将其用于孩子的学习、生活、医疗等必要开支。这种行为是法律赋予监护人的职责，不构成违法行为。例如，父母可以将孩子的压岁钱存入银行，作为孩子的教育基金或未来应急资金。
- 不当使用可能违法：然而，如果父母将孩子的压岁钱纯粹用于自身的非必要消费，如购买高档奢侈品或随意挥霍，这种行为则侵犯了孩子对压岁钱的财产权。一旦孩子对此有异议并寻求法律途径解决，父母的这类不当行为可能会受到法律的约束和制裁。
孩子年满八周岁但未满十八周岁时：
- 限制民事行为能力：当孩子年满八周岁，即成为限制民事行为能力人。此时，他们独立接受的纯获利益的行为（如接受压岁钱）是有效的，压岁钱的所有权明确归孩子。父母在代为保管和使用时，仍需遵循维护孩子利益的原则，不得擅自挪用或占为己用。例如，父母可以与孩子协商，将压岁钱用于购买学习用品或参加有益的活动，但需得到孩子的同意。
孩子成年后具备完全民事行为能力时：
- 完全自主管理：一旦孩子年满十八周岁，即成为完全民事行为能力人，对自己财产有完全的处分权。在这种情况下，父母无权再代为保管或擅自使用孩子的压岁钱。如果父母未经孩子同意而动用了这笔钱，就可能构成侵权行为，甚至可能触犯刑法中的相关规定。例如，父母未经孩子同意，将孩子的压岁钱用于自己的投资或消费，这是不合法的。
法律建议：
- 尊重孩子的财产权：无论孩子年龄大小，父母都应尊重孩子对压岁钱的财产权。在代为保管和使用时，应遵循维护孩子利益的原则，不得擅自挪用或占为己用。
- 与孩子沟通协商：对于年满八周岁的孩子，父母可以与他们沟通协商，共同制定压岁钱的使用计划。这有助于培养孩子的理财能力和责任感。
- 寻求法律帮助：如果父母与孩子之间因压岁钱问题产生争议，且无法协商解决，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以提供具体的法律建议和帮助，以维护双方的合法权益。
可能法律后果：
- 如果父母未经允许擅自使用或处分孩子的压岁钱，且行为构成侵权，孩子有权要求父母返还财产或赔偿损失。
- 在极端情况下，如果父母的行为严重损害了孩子的合法权益，甚至可能触犯刑法中的相关规定，面临刑事责任。
总之，父母未经允许存孩子的压岁钱是否犯法，需根据具体情况来判断。在处理这类问题时，应充分尊重孩子的合法权益和意愿，并确保父母的行为符合法律法规和道德规范。如有任何疑问或争议，可以直接向我咨询。