结论：喝了醪糟后驾车是否构成酒驾，并非一成不变，而是取决于食用量、等待时间以及个人代谢情况。为确保安全，建议饮用醪糟后避免立即驾车。
详细分析
醪糟的酒精成分
- 醪糟，又称酒酿、甜酒，是通过糯米加酒曲发酵制成的传统食品。在发酵过程中，微生物将糯米中的糖类转化为酒精，因此醪糟中天然含有一定量的酒精。不同工艺、配方和发酵程度会影响醪糟中的酒精含量，但通常都含有酒精成分。这意味着，食用醪糟后，酒精会进入人体血液。
酒驾的判定标准
- 根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两类：
- 饮酒驾驶：血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
- 醉酒驾驶：血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。
喝醪糟与酒驾的关系
- 食用量与酒精含量的关系：如果只是少量食用醪糟，由于酒精含量相对较低，且人体有一定的代谢能力，经过一段时间后，血液中的酒精含量可能降至酒驾标准以下。但如果食用量较大，或者短时间内连续食用，血液中的酒精含量可能会累积并达到或超过酒驾标准。
- 等待时间与代谢：食用醪糟后，等待一段时间让酒精在体内被代谢是降低血液中酒精含量的有效方法。个人代谢速度因体质、年龄、性别等因素而异，因此无法一概而论需要等待多长时间才能安全驾车。一般来说，建议至少等待数小时，以确保酒精充分代谢。
- 实际检测与异议处理：如果对检测结果有异议，驾驶员可以申请进行血液检测来最终确定酒精含量。但提供相关证据（如食用醪糟的情况）并不能完全免除酒驾的法律责任，因为法律关注的是血液中的酒精含量，而非食物来源。
安全建议
- 避免立即驾车：鉴于醪糟中含有酒精成分，且酒驾判定标准严格，为确保行车安全，建议驾驶员在饮用醪糟后避免立即驾车。
- 关注个人状态：如果感觉头晕、反应迟钝等酒精作用迹象，应严禁驾车。
- 选择其他交通方式：如乘坐公共交通、打车或请他人代驾等，以确保自己和他人的安全。
可能的法律后果
- 如果饮用醪糟后驾车被检测出血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，将面临罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任等法律后果。
- 醉酒驾驶更是严重违法行为，不仅会对个人信用记录造成严重影响，还可能危及公共安全，导致更严重的法律后果。
总结与建议
喝了醪糟后驾车是否构成酒驾，取决于多种因素的综合作用。为确保自身和他人的安全，建议驾驶员在饮用醪糟后谨慎行事，避免酒后驾车。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。