结论：肖像权公证办理过程中，若仅有一名公证员在申请人的监督下进行，这本身并不直接构成违规，但关键在于是否符合公证程序的相关规定以及是否保证了公证的公正性和合法性。以下从多个角度进行详细分析：

1. 公证员数量与公证程序：

   • 根据一般的公证程序要求，公证事项通常需要由两名或以上的公证员共同办理，以确保公证的公正性和客观性。然而，这一规定并非绝对，具体还需根据公证事项的性质、复杂程度以及当地公证机构的具体操作规范来确定。
   • 在某些情况下，如果公证事项相对简单，且能够确保公证的公正性和合法性，一名公证员在适当的监督下（如申请人的监督）进行公证也是可能的。但这并不意味着所有情况下都可以如此操作，而是需要具体问题具体分析。

2. 申请人的监督作用：

   • 申请人的监督在一定程度上可以增加公证的透明度和公正性。然而，申请人的监督并不能完全替代公证员的专业判断和职责。公证员仍然需要独立、客观地履行其职责，确保公证事项的真实性和合法性。
   • 如果公证员在办理过程中存在违规行为或疏忽，仅仅依靠申请人的监督可能难以完全避免。因此，公证机构通常会有内部的质量控制机制来确保公证的质量。

3. 违规行为的认定：

   • 违规行为的认定需要依据具体的公证程序规定和法律法规来进行。如果公证员在办理肖像权公证时违反了相关规定或程序，如未按照要求进行核实、未记录必要的证据等，那么这种行为可能构成违规。
   • 仅仅因为只有一名公证员在申请人的监督下进行公证，并不能直接认定为违规。关键在于是否违反了公证程序的相关规定以及是否保证了公证的公正性和合法性。

4. 法律建议：

   • 如果您对肖像权公证的办理过程存在疑虑或担忧，建议您在办理前详细咨询当地的公证机构或律师，了解具体的公证程序和要求。
   • 在办理过程中，您可以要求公证机构提供详细的公证流程说明，并确保公证员按照规定的程序进行办理。
   • 如果您发现公证员在办理过程中存在违规行为或疏忽，您可以及时向公证机构或相关监管部门进行投诉或举报。

总结：肖像权公证办理过程中，一名公证员在申请人的监督下进行并不直接构成违规，但关键在于是否符合公证程序的相关规定以及是否保证了公证的公正性和合法性。如果您对此有疑虑或担忧，建议您咨询专业的律师或公证机构以获取更详细的解答和指导。