购买水獭骨头是否构成犯罪，需根据具体情况判断，主要涉及是否违反野生动物保护法律法规。以下从不同角度为你详细分析：

1. 若水獭属于国家重点保护的野生动物：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，均构成犯罪。水獭若被列为国家一级或二级保护动物，那么购买其骨头就属于收购野生动物制品的行为，可能触犯《刑法》第三百四十一条，构成危害珍贵、濒危野生动物罪。
   • 法律后果：根据情节轻重，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 若水獭不属于国家重点保护的野生动物，但属于地方保护动物或“三有”动物（即有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物）：

   • 虽然直接购买可能不构成犯罪，但若该行为违反了地方野生动物保护法规或相关行政规定，仍可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 特别提醒：即使水獭不属于国家重点保护动物，也不意味着可以随意购买其制品。许多地方对野生动物的保护有严格规定，且随着生态保护意识的提高，相关法律法规也在不断完善。

3. 若购买的水獭骨头来源合法，且水獭不属于受保护动物：

   • 在这种情况下，购买行为通常不构成犯罪。但需要注意的是，“来源合法”的证明可能较为复杂，需要确保水獭的养殖、捕捞、加工等环节均符合法律法规要求。
   • 实际操作建议：即使认为购买行为合法，也建议保留好相关证明文件，以备不时之需。

总结与建议：

• 在购买任何野生动物制品前，务必确认该物种是否受法律保护，以及购买行为是否合法。
• 若对野生动物保护法律法规不熟悉，建议咨询相关部门或专业人士，以避免不必要的法律风险。
• 保护野生动物是每个人的责任，建议选择合法、环保的替代品，共同维护生态平衡。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。