被洒水车挡住视线闯红灯，在一定条件下是可以申诉的。以下从法律依据、申诉条件、所需证据、申诉流程以及预防建议等多个角度为你详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及《道路交通安全违法行为处理程序规定》的相关规定，交通违法行为的认定需基于确凿的事实和证据。若驾驶人因不可预见、不可避免的原因（如被洒水车遮挡视线）而误闯红灯，并且能够提供有力证据证明这一点，那么该行为不应被视为故意违法。因此，申诉的关键在于证明闯红灯的非主观故意性及其客观原因。

二、申诉条件

1. 确实存在被洒水车遮挡视线的情况：这是申诉的基础，需要确保在闯红灯时，确实是因为洒水车的遮挡而无法看到交通信号灯。
2. 驾驶人未能准确判断交通信号灯状态是由于洒水车的遮挡：需要证明驾驶人并非故意闯红灯，而是由于客观条件的限制。
3. 申诉需在规定的期限内提出：通常为收到处罚通知后的15个工作日内，逾期可能无法受理。

三、所需证据

1. 行车记录仪视频：这是最直接且有力的证据，应清晰记录洒水车遮挡视线的瞬间、交通信号灯的状态及周围道路环境。
2. 现场监控视频：若可用，可进一步佐证洒水车遮挡视线的情况。
3. 目击证人证言：包括其他车辆驾驶人或行人的证言，需详细描述当时情况。
4. 书面申诉材料：详细说明误闯红灯的时间、地点、经过及洒水车信息等。

四、申诉流程

1. 收集证据：确保行车记录仪等设备已开启并正常工作，及时保存相关视频资料。
2. 准备材料：整理好行驶证、驾驶证、行车记录仪视频、书面申诉材料等。
3. 提交申诉：前往当地交警大队的违法处理窗口或通过交管部门的官方网站、手机APP等渠道提交申诉材料。
4. 等待审核：交管部门会对申诉材料进行严格审核，可能会要求补充材料或进行调查核实。
5. 行政复议：若申诉不被受理或维持原处罚决定，可在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门或同级人民政府申请行政复议。

五、申诉结果与后续行动

1. 成功撤销：若经核实确系因洒水车遮挡视线而误闯红灯，交管部门将依法撤销或调整该违法行为。
2. 申诉失败：若无法提供有效证据或情况不符合申诉条件，则需接受相应处罚。此时，驾驶人应反思驾驶行为，加强交通安全意识。

六、预防与建议

• 保持安全车距：驾驶时应始终保持与前车的安全距离，以减少视线受阻的风险。
• 注意观察：特别是在通过路口时，应提前观察交通信号灯和周围道路情况，确保安全后再通行。
• 了解法规：熟悉并掌握相关法律法规，了解自己的权利和义务，以便在遇到类似情况时能够正确应对。
• 积极配合：在申诉过程中保持耐心和理性，积极配合交管部门的工作，提供真实、准确的证据材料。

综上所述，被洒水车挡住视线闯红灯在一定条件下是可以申诉的，但关键在于提供充分的证据并按照规定的程序进行操作。如果你遇到了类似的情况，可以按照上述流程进行申诉，并随时向我咨询相关法律问题。