货运版面包车改装房车是否合法，主要取决于改装行为是否遵循了相关法律法规，并办理了相应的变更登记手续。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合法改装情形
遵守规定与申请变更：
- 车主在改装前，应按照《机动车登记规定》和《道路交通安全法》等法律法规的要求，向车辆管理所提出变更登记申请。这是改装行为合法化的前提，也是确保改装后车辆能够合法上路的关键步骤。
- 改装过程需严格遵循专业机构的评估和审核，确保改装后的车辆符合安全技术标准。这包括但不限于车辆的结构、性能、灯光系统等方面的要求。
不影响车辆结构与性能：
- 合法的改装应仅限于对车内进行简单的、不影响车辆安全结构和性能的装饰性改动。例如，安装可拆卸的简易床铺、桌椅等，这些改动不会改变车辆的动力系统、底盘结构、灯光系统等关键部件。
- 改装过程中，应确保车辆的整体结构、安全性能不受影响，这是改装行为合法性的重要保障。
及时办理变更登记：
- 完成改装后，车主需及时到车管所办理变更登记手续，并通过审核。这是确保改装后车辆能够合法上路的重要步骤，也是避免后续法律风险的关键。
非法改装情形
未办理变更登记：
- 未经车辆管理所批准，擅自将面包车改装成房车，属于违法行为。这种未登记的改装会导致车辆的实际情况与行驶证上的登记信息不符，从而面临法律风险。
改变车辆关键结构或安全性能：
- 在改装过程中，如果改变了车辆的关键结构，如车身颜色、发动机、车身或车架，或者影响了车辆的安全性能，如悬挂系统的不合理改装导致行驶稳定性下降，均属于违法行为。
- 非法改装还可能涉及改变车辆的核定载人数、载货质量等参数，这也是不被允许的。这些改动可能严重影响车辆的安全性能，甚至危及道路交通安全。
法律责任与处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。非法改装一旦被发现，车主可能面临罚款、责令恢复原状、甚至扣车等处罚。
- 如果因非法改装导致交通事故，车主还可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
建议
- 在进行面包车改装前，车主应咨询当地车管所，了解具体的改装要求和流程，确保改装行为合法合规。这是避免后续法律风险的重要步骤。
- 改装过程中，应优先选择有资质的改装厂进行，并确保改装不影响车辆的安全性能和结构完整性。这是确保改装质量的重要保障。
- 完成改装后，务必及时到车管所办理变更登记手续，以避免可能的法律风险和处罚。这是确保改装后车辆能够合法上路的关键步骤。
综上所述，货运版面包车改装房车是否合法，取决于改装行为是否遵循了相关法律法规，并办理了相应的变更登记手续。车主在进行改装前，应充分了解相关法律法规和流程，确保改装行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。