租客超过合同约定的交租日期后，房东可以立即催租，但具体催租时间节点和方式需结合合同条款及法律规定综合判断。以下是详细分析：

1. 合同约定优先
   若租赁合同中明确约定了“逾期交租的宽限期”（例如“逾期3日未交租，房东有权催告”），则需以合同条款为准。此时房东应在宽限期届满后催租，否则可能被认定为违约（如合同约定了违约金条款）。
   示例：合同约定“每月5日前交租，逾期5日未交则视为违约”，则房东应在6日起催租。

2. 无约定时的法定处理
   若合同未约定宽限期，根据《民法典》第七百二十二条，租客无正当理由逾期支付租金的，房东可随时催告，但需给予合理期限（通常为3-5日）。若租客在合理期限内仍未支付，房东有权解除合同。
   关键点：

   • “合理期限”无固定标准，需结合租金金额、交易习惯等判断（如月租金5000元，可能需3日；年租金50万元，可能需7日）。
     
   • 催告方式建议采用书面形式（如短信、邮件、律师函），并保留证据，以备后续维权。

3. 催租后的法律后果

   • 若租客在催告后支付租金，租赁合同继续履行。
     
   • 若租客仍拒付，房东可依据《民法典》第七百二十二条解除合同，并要求租客承担违约责任（如支付欠租、违约金、赔偿损失等）。
     注意：若租客逾期支付租金是因不可抗力（如疫情导致收入中断），房东需根据公平原则协商减免租金或延长支付期限，否则可能被认定为滥用合同解除权。

建议行动步骤：

1. 检查租赁合同是否约定宽限期及催告方式；
   
2. 若无约定，立即向租客发送书面催告通知（注明逾期金额、支付期限及后果）；
   
3. 保留催告证据（如签收记录、录音、聊天记录）；
   
4. 若租客仍不支付，可委托律师发送律师函或直接向法院起诉。
   

如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步向我提供，我会结合实际情况为您制定维权方案。