违背本人生前意愿摘取其尸体器官，是构成犯罪的，但一般不构成故意伤害罪，而是依照盗窃、侮辱尸体罪进行处罚。以下是对此问题的详细分析：

一、法律条款依据

根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十四条之一的规定：“违背本人生前意愿摘取其尸体器官，或者本人生前未表示同意，违反国家规定，违背其近亲属意愿摘取其尸体器官的，依照本法第三百零二条的规定定罪处罚。”而《刑法》第三百零二条则明确规定了盗窃、侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

二、具体情形分析

1. 违背本人生前意愿摘取器官：

   • 如果受害者本人生前曾明确表示拒绝捐献器官，但在其死后，有人擅自摘取其尸体器官，这种行为就构成了对死者意愿的违背，同时也侵犯了死者的身体完整性和家属对死者遗体的处置权。
   • 根据法律规定，这种行为将依照盗窃、侮辱尸体罪进行处罚，即处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2. 本人生前未表示同意，且违背近亲属意愿摘取器官：

   • 如果受害者本人生前未明示是否愿意捐献器官，且在其死后，家属也未明确表示是否愿意捐献，此时摘取死者器官的行为同样构成犯罪。
   • 这种情况下，行为人也侵犯了死者家属的权益，破坏了社会伦理道德和公序良俗，同样将依照盗窃、侮辱尸体罪进行处罚。

三、与故意伤害罪的区别

• 故意伤害罪：主要指的是故意非法损害他人身体健康的行为。它要求行为人主观上具有伤害他人的故意，并且客观上实施了伤害行为，导致他人身体受到损害。
• 盗窃、侮辱尸体罪：则主要针对的是对尸体、尸骨、骨灰的非法侵害行为。它并不要求行为人主观上具有伤害活人的故意，而是强调对死者尊严的侵犯和对社会伦理道德的破坏。

四、法律后果与意义

• 法律后果：违背本人生前意愿摘取其尸体器官的行为，将受到法律的严厉制裁，包括有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。
• 法律意义：这一规定体现了法律对生命尊严的尊重和保护，也彰显了法律在维护社会伦理道德和秩序方面的重要作用。它有助于打击非法摘取尸体器官的犯罪行为，保护死者及其家属的合法权益，维护社会的和谐稳定。

总结来说，违背本人生前意愿摘取其尸体器官的行为，是构成犯罪的，但一般不构成故意伤害罪，而是依照盗窃、侮辱尸体罪进行处罚。这一规定具有深远的法律意义和社会价值，有助于维护社会的伦理道德和公序良俗。如果您或您身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。