结论前置：
- 在起诉阶段，欠钱的人转移财产是违法的，且债权人可以采取一系列法律措施来维护自己的权益。
- 若债务人确实存在恶意转移财产的行为，不仅可能面临民事赔偿，情节严重时还可能构成刑事犯罪。
详细分析：
一、起诉阶段转移财产的违法性
在起诉阶段，债务人明知自己面临诉讼且可能需要承担债务偿还责任，此时恶意转移财产是违法的。这种行为直接损害了债权人的合法权益，破坏了司法公正和秩序。根据相关法律规定，债务人在诉讼期间及判决生效后均不能随意转移财产，否则将承担相应的法律责任。
二、债权人的保护措施
申请财产保全：
- 诉前财产保全：若债权人在准备起诉前发现债务人有转移财产的迹象，可以向被保全财产所在地、被申请人住所地或对案件有管辖权的人民法院申请诉前财产保全。此时需提供明确的财产线索，并可能需要提供担保。采取保全措施后，债权人需在三十日内提起诉讼或申请仲裁，否则法院将解除保全。
- 诉讼中财产保全：在诉讼过程中，若发现债务人转移财产，债权人可向法院提交财产保全申请书。法院将对申请进行审查，并在符合条件时作出裁定，采取查封、扣押、冻结等保全措施。情况紧急时，法院必须在四十八小时内作出裁定，并立即执行。
行使撤销权：
- 若债务人存在放弃到期债权、无偿转让财产或以明显不合理的低价转让财产等行为，且这些行为影响了债权人债权的实现，债权人可以请求人民法院撤销债务人的这些行为。撤销权需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使，且自债务人的行为发生之日起五年内未行使的，该撤销权消灭。
调查取证：
- 债权人应留意债务人的日常行为，查看沟通记录等，以获取财产转移的相关证据。对于无法自行获取的证据，如银行转账记录、房产交易记录等，可申请法院进行调查取证。
三、债务人的法律责任
民事赔偿：
- 若法院判决支持债权人的诉求，可能会撤销债务人的财产转移行为或要求其对转移的财产进行赔偿。此外，若债务人因恶意转移财产导致判决无法执行，法院还可对其采取罚款、拘留等强制措施。
刑事责任：
- 在执行阶段，若发现债务人恶意转移财产且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《刑法》的相关规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
四、实际操作建议
及时行动：
- 一旦发现债务人有转移财产的迹象，债权人应立即采取行动，包括申请财产保全、行使撤销权等，以防止财产进一步被转移。
收集证据：
- 收集债务人转移资产的证据至关重要，如银行转账记录、财产转移凭证等。这些证据将在后续诉讼中发挥关键作用。
保持冷静：
- 在整个过程中，债权人应保持冷静和理性，避免采取过激或违法手段追讨债务。应依法维护自己的权益，确保每一步行动都符合法律法规要求。
总结与建议：
在起诉阶段，欠钱的人转移财产是违法的，且债权人可以采取一系列法律措施来维护自己的权益。若债务人确实存在恶意转移财产的行为，不仅可能面临民事赔偿，情节严重时还可能构成刑事犯罪。因此，建议债权人在发现债务人有转移财产的迹象时，立即采取行动并收集相关证据，以便在后续诉讼中充分维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。