针对您提出的“少年门牙断了如何伤残鉴定”的问题，这是一个涉及法律与医学结合的专业过程，下面我将为您详细解答：
一、适用情形及鉴定标准
门牙断裂后的伤残鉴定，首先需要明确是工伤还是人身损害（如交通事故、故意伤害等）导致的，因为不同的情形会适用不同的鉴定标准：
如果是工伤：
- 适用标准为《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）。
- 在这个标准下，如果除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上，通常可以评为十级伤残。但具体到门牙断裂，还需看断裂程度及是否影响功能，若仅是部分断裂且不影响功能，可能不构成伤残等级。
如果是人身损害：
- 适用标准为《人体损伤致残程度分级》。
- 在这个标准下，单纯门牙磕掉通常难以达到伤残等级。但如果损伤严重，比如上颌骨或下颌骨部分缺损伴牙齿缺失或折断7枚以上，可能构成十级伤残。对于门牙断裂，若断裂严重且影响咀嚼、语言等功能，或者需要复杂治疗（如种植牙），则有可能构成伤残。
二、鉴定前的初步处理
- 及时就医：受伤后应尽快前往专业医疗机构进行初步检查和治疗，确保伤情得到准确记录，并拍摄必要的X光片或CT扫描，以明确损伤程度。
- 保留医疗记录：这些记录将作为后续伤残鉴定的重要依据，包括门诊病历、住院病历、检查报告等，务必妥善保管。
三、鉴定流程
申请：
- 如果是工伤，经治疗伤情相对稳定后，由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供相关材料（如工伤认定决定书、医疗记录等）。
- 如果是人身损害，通常由当事人或其代理人委托有资质的机构向司法鉴定机构提出申请，提交病历资料、身份证明、事故责任认定书等材料。
受理：鉴定机构审核材料，若齐全且符合要求则受理申请，并告知鉴定时间、地点等事项。
鉴定：按照安排前往鉴定机构进行身体检查，可能包括进一步的影像学检查，以准确判断损伤程度和对功能的影响。
出具报告：鉴定机构根据检查结果和相关标准进行综合评定，出具伤残鉴定报告，明确是否构成伤残及具体的伤残等级。
四、伤残等级的评估因素
在鉴定过程中，会综合考虑以下因素来评估伤残等级：
- 牙齿损伤程度：牙齿断裂的数量、位置及损伤类型。
- 功能影响：是否影响咀嚼、语言等功能。
- 治疗复杂性：是否需要种植牙、烤瓷牙等复杂治疗。
- 伴随伤害：是否有其他相关伤害，如上颌骨或下颌骨骨折。
五、异议与申诉
- 如果对鉴定结果有异议，可以按相关规定申请重新鉴定。
- 在整个过程中，建议寻求专业律师的帮助和咨询，以确保权益得到充分保障。
综上所述，门牙断裂后的伤残鉴定是一个复杂而严谨的过程，需要综合考虑多个因素。希望以上解答能对您有所帮助，如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。