食品出现问题的赔偿标准并非固定为一赔三，而是根据具体情况及法律规定来确定，可能是一赔三，也可能是一赔十，甚至更高。以下是详细分析：
一、赔偿三倍的情况
这主要适用于经营者有欺诈行为的情况。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿损失，金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍；不足500元的，为500元。
举例：如果超市销售标注为纯牛奶但实际含有大量添加剂的饮品，且故意隐瞒该事实，这就构成了欺诈。若饮品价格为50元，则消费者可要求退还50元并赔偿150元（即价款的三倍）。
二、赔偿十倍的情况
这主要适用于食品不符合安全标准的情况。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足1000元的，为1000元。但标签、说明书存在不影响安全且不误导消费者的瑕疵除外。
举例：如果火腿肠中含有超过国家标准的防腐剂，这就属于不符合食品安全标准的食品。若火腿肠价格为10元，消费者可要求退还10元并至少获得1000元赔偿（因为法律规定增加赔偿金额不足1000元的，为1000元）。
三、实际损失与赔偿选择
当食品问题导致消费者具体损失（如医疗费用、误工费等）时，消费者可以选择要求损失三倍的赔偿金。若无法直接证明具体损失或损失不明显，消费者可以要求价款十倍的赔偿金作为惩罚性赔偿。
四、两者竞合时的选择
当食品问题同时符合欺诈和不符合安全标准的规定时，消费者可根据自身实际情况选择最有利的赔偿方式。例如，若能证明经营者明知食品不安全而销售，且因此遭受了具体损失，消费者可选择要求损失三倍的赔偿；若难以证明具体损失，则可选择价款十倍的赔偿。
五、维权建议
在申请赔偿时，消费者应保留好以下证据以维权：
总结来说，食品问题的赔偿标准并非固定为三倍或十倍，而是根据消费者的实际损失情况和法律规定来确定的。因此，在遇到食品问题时，消费者应充分了解相关法律法规，并保留好相关证据以支持自己的主张。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。