法定假日加班一天，单位用串休一天来替代支付加班费的做法，通常是不合理的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
从这一规定可以看出，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，而不能通过安排补休来替代。这是因为法定休假日是劳动者依法享受的休息和放松的时间，具有不可替代性。因此，单位用串休一天来替代支付法定假日的加班费，违反了劳动法的规定。
实际操作角度
在实际操作中，如果单位在法定假日安排了劳动者工作，但希望通过串休来替代支付加班费，劳动者有权拒绝这种安排，并要求单位按照法律规定支付加班费。如果单位坚持不支付加班费，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动争议仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
特殊情况说明
虽然一般情况下法定假日加班不能通过串休来替代支付加班费，但如果劳动者与用人单位在劳动合同或集体合同中另有约定的，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。不过，这种约定通常会被视为对劳动者权益的某种让渡，因此在实际操作中需要谨慎对待。
建议
总之，法定假日加班一天，单位用串休一天来替代支付加班费的做法通常是不合理的。如果你遇到了这种情况，应该及时了解自己的权益，并与单位进行沟通。如果沟通无果，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。